Home » Penelusuran Aneka Olahan Tahu

Orak Arik Tahu Saus Petis

Bahan-bahan:

    250 gram tahu putih, hancurkan
    3 butir telur, kocok lepas
    2 batang daun bawang, iris serong
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    3 sdm margarin

Sambal Petis:

    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    1 sdt gula pasir
    ¼ sdt garam
    200 ml air, didihkan
    1½ sdm petis udang
    1 sdm kecap manis

Cara Membuat Orak Arik Tahu Saus Petis :

Campur, tahu, telur, daun bawang, merica dan garam. Aduk rata.
Panaskan margarin, lalu tuang adonan tahu.
Aduk sambil ditekan supaya matangnya rata. Angkat, sisihkan.
Saus Petis: haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan, tambahkan petis udang, kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk, masak sampai matang dan agak mengental. Angkat.
Sajikan orak-arik tahu bersama saus petis.

Pais Tahu

Bahan:

    500 gram tahu putih
    8 buah cabai merah keriting, iris serong
    1 batang daun bawang, iris 1 cm
    1 buah kerupuk putih, siap beli
    Daun pisang secukupnya
    8 buah cabai rawit merah utuh

Haluskan:

    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 sdt merica
    1 sdt garam

Cara Membuat Pais Tahu :

Haluskan tahu putih, campur dengan bumbu halus.
Tuang ke dalam baskom plastik.
Masukan cabai merah keriting dan daun bawang, aduk rata.
remas-remas kerupuk, lalu campurkan dengan adonan tahu, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan dua sendok makan adonan tahu, tancapkan dua buah cabai rawit, lalu bungkus.
Kukus pais tahu selama 45 menit, angkat, sajikan.

Mangkuk Tahu Pedas

Mangkuk Tahu Pedas

Bahan :

    2 buah tahu cina, haluskan
    2 butir telur
    200 gram daging cincang, tumis
    12 buah cabai rawit merah, haluskan
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu:

    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1 sdm minyak wijen
    1 sdt kecap asin
    1 sdt ang ciu, jika suka
    1 sdt garam
    ½ sdt kaldu bubuk, jika suka

Bahan pelapis:

    2 butir telur, kocok rata

Cara Membuat Mangkuk Tahu Pedas:

Campur tahu yang sudah dihaluskan.
Telur, tumisan daging cincang, cabai rawit dan bumbu. Aduk rata.
Siapkan mangkuk plastik kecil, olesi minyak.
Isi dengan adonan tahu. Lakukan hingga semua adonan habis.
Kukus selama 30 menit. Angkat, biarkan agak dingin.
Keluakran dari cetakan, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
Goreng dalam minyak yang panas hingga kecokelatan. Angkat, sajikan.

Tahu Gimbal

Bahan-bahan:

    250 gram tahu cina, potong 2,5×2,5 cm
    minyak untuk menggoreng
    100 gram kol, diiris tipis, seduh-
     sampai layu
    1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
    1 sendok makan bawang merah-
    goreng untuk taburan
    kerupuk udang untuk penyajian

Bahan Gimbal Udang :

    250 gram udang, dibuang kepalanya
    150 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan tepung beras
    2 butir telur, dikocok lepas
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    150 ml air

Bahan Saus Per Porsi :

    25 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
    2 buah cabai rawit
    1 sendok teh petis
    2 sendok teh air asam jawa
    1 siung bawang putih
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    2 sendok teh kecap manis
    75 ml air

Cara Membuat Tahu Gimbal :

Rendam tahu dalam 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Gimbal udang: aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Saus: haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecao manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
Susun potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Tahu Pong Semarang

Bahan:

    200 gram tahu putih, ditiriskan airnya atau peras perlahan-lahan.
    1 butir telur ,dikocok lepas
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh garam
    2 siung bawang putih, dicincang
    1/8 sendok teh gula pasir

Udang Goreng Tepung:

    200 gram udang jerbung yang agak besar, buang kepala, dibelah punggu
    15 gram tepung bumbu siap pakai

Bahan:

    150 gram daging dada ayam, diiris panjang tipis
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2.500 ml air, dididihkan
    2 sendok makan bawang goreng
    1/4 sendok teh merica
    5 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula pasir
    100 gram caisim, dipotong-potong
    10 gram jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
    10 gram bunga sedap malam kering, direndam
    25 gram soun, diseduh, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

Cara Membuat Tahu Pong Semarang :

Tahu pong: aduk rata semua bahan tahu pong. Bulatkan seperti bakso. Goreng sampai kecokelatan.
Gulingkan udang di tepung bumbu. Goreng sampai matang.
Lumuri daging ayam dengan garam dan merica. Masukkan ke air mendidih. Setelah matang, angkat.
Ke dalam kaldu ayam, tambahkan bawang goreng, merica, garam, dan gula.
Tambahkan caisim, jamur, sedap malam, soun, daging ayam, udang, tahu pong, dan daun bawang. Biarkan matang. Angkat dan sajikan semasa masih hangat.
Back To Top