Home » Penelusuran Aneka kue

Apple Pie Crispy

Bahan :

    500 gr puff pastry, siap pakai

Isi:

    500 gr apel manalagi, kupas, lumuri dengan air jeruk nipis
    100 gr gula pasir
    1 btg kayumanis (4 cm)
    1/2 sdt garam
    2 sdm air jeruk nipis
    25 gr tepung maizena
    100 gr kismis
    5 sdm mentega

Cara Membuat Apel Pie Krispi:

Panaskan mentega, tumis apel sampai setengah matang. Masukkan bahan-bahan lainnya, masak dan aduk sampai matang. Beri kismis, aduk hingga rata. Angkat dinginkan.
Pipihkan adonan puff pastry siap pakai setebal 1/2 cm, lipat kedua sisi ke dalam, pipihkan kembali, lakukan demikian hingga 4 kali, lalu potong dengan ukuran 10 X 25 cm. Isi bagian tengahnya dengan adonan isi, tata irisan apel di atasnya. Tutup dengan adonan yang sama besarnya, beri guratan di atasnya.
Oles dengan kuning telur, panggang hingga kuning keemasan atau matang. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Pie Gulung Isi Daging Ayam

Bahan  Isi:

    250 gr daging ayam giling
    150 gr wortel, iris dadu kecil
    1 bh bawang bombai, cincang kasar
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    1 sdt merica bubuk

Kulit:

    150 gr mentega/margarin
    2 btr telur ayam
    350 gr tepung terigu
    75 gr gula halus
    2 sdm susu bubuk
    200 cc air es
    1 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan pie

Cara Membuat Pie Gulung Isi Daging Ayam  :

Untuk Isi: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kecap manis, garam, dan merica. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Untuk kulit: campur mentega, telur dan tepung terigu. Aduk rata dengan menggunakan jari-jari tangan. Tambahkan gula halus dan susu bubuk. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gilas adonan dan pipihkan memanjang.
Taruh bahan isi di atas adonan kulit tadi. Lipat sisi-sisi adonan dan kemudian gulung. Lalu poles gulungan pie tadi dengan telur.
Panggang dalam oven hingga matang sekitar 20 menit. Angkat dan potong sesuai selera seperti melintang/serong.
Sajikan selagi panas untuk sajian sore hari sebagai teman minum teh dan kopi.

Untuk 6 porsi

Pie Apple Karamel

Bahan Kulit:

    300 g tepung terigu protein sedang
    3 sdm gula bubuk
    1/2 sdt garam
    175 g mentega tawar
    1 btr telur
    5 sdm air es


Isi:

    250 ml susu cair
    50 g gula pasir
    2 kuning telur
    30 g tepung maizena
    1/2 sdt vanili bubuk
    50 ml krim kental
    4 bh apel malang, kupas, iris

Pelengkap:

    150 g gula, buat karamel
    5 sdm selai jeruk dan l 5 sdm air es, aduk rata, untuk olesan
    stroberi segar, untuk hiasan

Cara Membuat Pie Apple Karamel:

Membuat kulit: Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega. Masukkan telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 30 menit dan giling adonan setebal 0,5 cm. Cetak dalam loyang pai kecil ukuran 20 cm yang telah diolesi dengan margarin. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celcius selama 10 menit, hingga setengah matang.
Membuat isi: Campur susu, gula, kuning telur, maizena, dan vanili bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih, sambil diaduk hingga mengental, masukkan krim, aduk rata, angkat. Beri rhum, bila suka. Aduk rata.
Siapkan kulit pai matang, tuangkan isian. Tata potongan buah apel, tuangkan karamel pada bagian atasnya. Simpan dalam lemari es, beri olesan di atasnya dan hias dengan stroberi.
Siap dihidangkan.

Untuk 20 porsi
Back To Top