Home » Penelusuran Aneka resep ubi

Lepat Pisang Singkong

Bahan :

2 kg singkong, kupas kulitnya lalu diparut halus
1 buah kelapa 1/2 tua, kupas kulitnya lalu parut kasar
1 sisir pisang uli yang matang sekali, kupas kulitnya lalu lumatkan
500 gr gula merah, sisir kasar lalu larutkan dengan 50 ml air, saring
1 bungkus vanili bubuk (yang biasa beredar di pasaran)
Sedikit garam
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuatnya Lepat Pisang Singkong :

Campur semua bahan menjadi satu, kalo kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk. Lalu beri 1 sdm adonan. Bungkus seperti membuat lontong. Lakukan hingga adonan habis.
Kemudian kukus di dalam dandang yang sudah panas selama kurleb 60 menit atau hingga matang.
Sajikan.

Kue Mata Bagong

Bahan-bahan:

    1.300 gram singkong
    ½ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut (untuk campuran)
    200 gram gula pasir
    1 sdt garam
    Pewarna makanan merah dan biru
    4 buah pisang tanduk tua, kukus matang
    Daun pisang untuk membungkus
    ½ butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang untuk taburan

Cara Membuat Kue Mata Bagong :

Parut singkong kemudian campur dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili.
Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian beri warna merah dan biru. Aduk rata dan sisihkan
Ambil selembar daun pisang lalu beri ½ bagian adonan warna merah dan biru, ratakan. Letakkan pisang kukus ditengahnya.
Gulung dan semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang tersisa.
Kukus dengan api besar selama 1 jam atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong dan taburi dengan kelapa parut.

Klepon Singkong

Bahan :

2.500 gram singkong, dikukus dan dihaluskan
500 gram tepung terigu sagu
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna hijau tua
75 ml air suji (dari 50 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
625 ml air hangat

Bahan isi ( aduk rata)

250 gram gula merah, disisir halus
2 1/2 sendok makan wijen, disangrai

Bahan Pelapis :

250 gram (3 butir) kelapa parut kasar
5 lembar daun pandan, disimpulkan
2 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Singkong:

1. Pelapis : aduk rata bahan pelapis, kukus 15 menit sampai matang. sisihkan
2. Uleni singkong, tepung sagu, garam,.pewarna hijau tua, air suji dan air hangat sedikit-sedikit sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan. pipihkan. beri isi. bentuk bulat.
4. Didihkan air. masukkan klepon. rebus sampai terapung. angkat dan tiriskan. gulingkan di bahan pelapis.
5. Sajikan di cup kertas kecil dan dalam kotak mika plastik kecil.

Untuk 360 buah (72 bungkus)

Cake Tapai Kurma

Bahan :

    100 g gula pasir
    150 g tepung terigu khusus cake
    4 butir telur ayam


Aduk rata:

    250 g tapai singkong, buang tulangnya, haluskan
    50 g kurma, buang bijinya, cincang kasar
    50 g almond matang, cincang kasar
    250 g mentega, lelehkan

Hiasan:

    250 g marzipan
    50 g selai stroberi
    1/8 sdt pewarna cokelat
    1/8 sdt pewarna hijau

Cara Membuat Cake Tapai Kurma  :

Olesi loyang bundar berdiameter 20 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti. Sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan terigu aduk menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan bahan campuran mentega dan tapai, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven suhu 160 C selama 35 menit hingga matang. Angkat.
Setelah tidak lagi panas, keluarkan cake dari loyang. Olesi permukaannya dengan selai.

Menghias:
Gilas 180 g marzipan hingga tebalnya 1/2 cm, letakkan di atas cake hingga seluruh permukaannya tertutup rapi.
Ambil 60 g marzipan, beri setetes pewarna hijau, aduk rata.
Gilas hingga tebalnya 1/2 cm, potong menyerupai pita selebar 3 cm. Lingkari di sekeliling cake.
Ambil sisa marzipan, beri pewarna cokelat, aduk rata. Gilas hingga tebalnya 1/2 cm, potong menyerupai pita selebar 1½ cm.
Lingkari di sekeliling cake. Potong-potong. Sajikan.

Gethuk Lindri Keju

Bahan membuat:

    1 kilogram singkong
    50 gr margarin
    200 gr gula putih atau gula pasir
    1/4 sendok teh vanili
    1/4 sendok teh garam
    150 gr keju parut cheddar
    1/4 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
    1 sendok teh pasta cokelat
    1/4 – 1/2 sendok teh pewarna makanan warna merah muda
    100 gram keju parut cheddar, untuk taburan

Cara membuat Gethuk Lindri Keju :

Potong-potong Singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih.
Kemudian Kukus singkong tersebut hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. jangan lupa buang serat-seratnya.
Tambahkan gula putih atau pasir, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga merata.
Masukkan kelapa parut dan keju ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Beri pewarna makanan warna merah pada salah satu bagian adonan (warna jangan terlalu tua) dan pasta cokelat pada bagian yang lain, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan adonan secara terpisah ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan.
Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung.
Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
Atur gethuk di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan keju parut, sajikan.
Back To Top