Kuliner Unik: Resep SUP SOBA AYAM SERAI

Posted by Resep Masakan Indonesia on

Minggu, 17 Juni 2012

SUP SOBA AYAM SERAI (untuk 7 porsi)

Bahan :

- 1 batang serai memarkan

- 4 paha ayamtanpa kulit

- 1 sdt kalsu ayam

- 1 sdt penyedap rasa

- 1 sdt garam

- ½ sdt lada hitam bubuk

- 1 buah wortel. Potong dadu

- 1 buah bawang bombay, cincang

- 5 siung bawang putih, cincang

- 1.000 cc air

- 3 cm jahe, memarkan

- 1 bungkus mie soba

- 2 sdm soy sauce

- 2 batang daun bawang, potong kecil

- 200 gr jamur shiitake, potong batang, iris tipis

- 4 batang bok choy secukupnya, potong â€" potong

- daun ketumbar atau basil untuk taburan

Cara membuat :

1. rebus air sampai mendidih, masukkan garam, lada, serai, penyedap rasa, kaldu ayam, kecilkan api
2. masukkan wortel, bawang bombay, bawang putih, jahe, masak hingga air mendidih, tutup panci dan rebus ayam hingga 25 menit
3. angkat ayam dari panci, setelah dingin, suir â€" suir besar, sisihkan
4. beri soy sauce ke dalam air rebusan ayam, didihkan lagi
5. masukkan mie soba, daun bawang, shiitake, bob choy, masak 4 menit atau sampai mie empuk sambil diaduk sesekali
6. tambahkan ayam, sajikan dengan taburan irisan daun ketumbar atau daun basil