Masakan Kuliner: RESEP TAHU BERONTAK GAYA BARU

Posted by Resep Masakan Indonesia on

Minggu, 10 Juni 2012

RESEP TAHU BERONTAK GAYA BARU

Bahan:

1. 10 buah tahu ukuran sedang
2. 200 udang, dikupas gundul, cincang dan tumis sampai matang
3. 100 gram rebung kalengan, cuci dan cincang halus
4. 3 lembar jamur hioko kering; dicuci, rendam sampai mekar, lalu dicincang halus
5. 2 batang seledri, dirajang halus
6. 2 batang daun bawang, dirajang halus
7. 2 siung bawang putih, dirajang, lalu goreng kering
8. 2 siung bawang merah, dirajang, lalu goreng kering
9. Garam, merica, gula secukupnya

Bahan adonan pembungkus:

1. 1 cangkir tepung beras
2. 2 sdm tepung kanji
3. 1 sdm (peres) ketumbar
4. Santan secukupnya
5. Minyak goreng
6. 3 siung bang putih
7. 5 butir kemiri
8. Garam dan merica secukupnya

Semua bumbu digerus halus, cairkan dengan santanMasukkan 2 macam tepung, cairkan sampai halus dan pas untuk mencelup tahu

Cara Membuat Resep Tahu Berontak Gaya Baru:

1. Tahu dipotong diagonal menjadi bentuk segitiga. Goreng sampai kering
2. Lubangi bagian tengah tahu, sehingga nanti dapat diisi (melubanginya harus hati-hati supaya kulit tahu tidak robek), Sisihkan
3. Remas-remas isi tahu, dan campurkan dengan udang tumis, rebung, jamur, seledri, daun bawang, bawang merah goreng dan bawang putih goreng
4. Beri garam, merica dan gula. Cicipi. Lalu isikan ke dalam bagian tengah tahu yang berlubang
5. Celupkan kedalam adonan pembungkus dan goreng sampai kering. Sajikan hangat dengan cabai rawit sebagai kudapan atau teman nasi.