Home » Penelusuran Aneka kue tart

Chocolate Tart

Bahan tart cokelat :

6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan

Bahan isi :

100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus

Bahan toping :

100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan sirup (aduk rata):

2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum

Cara Membuat Kue Chocolate tart (tart cokelat) :

Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan

Untuk 16 potong

Tart Susu

Bahan :

Lapisan Bawah:

    10 kuning telur ayam
    150 g gula pasir
    ¼ sdt garam
    ½ st vanili bubuk
    3 sdm tepung terigu
    1 kaleng (375 ml) susu evaporated

Lapisan Atas:

    10 putih telur ayam
    100 g gula pasir
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt cream of tartar
    1 sdm kismis

Cara membuat Tart Susu :

Lapisan Bawah:
Kocok telur, gula, garam, dan vanili hingga rata.
Tambahkan susu dan terigu, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang/mangkuk tahan panas diameter 21 cm.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga adonan beku/kental.
Keluarkan dari oven.
Lapisan Atas:
Kocok putih telur bersama gula, garam dan cream of tartar hingga kaku.
Tuangkan ke atas loyang berisi adonan kue. Ratakan. Taburi kismis.
Panggang kembali dalam oven selama 20 menit hingga kecokelatan permukaannya. Angkat, dinginkan. Sajikan.

Untuk 14 orang

Tart Coklat Kacang

Bahan Cake :

250 gram putih telur
½ sendok teh garam
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
150 gram gula pasir
50 gram kacang tanah bubuk
125 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
½ sendok teh baking powder
50 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta

Bahan Olesan :

150 gram mentega putih
25 gram margarin
150 gram susu kental manis putih
50 gram selai kacang krimi
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara membuat cake Tart Coklat Kacang :

Cake :
kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambail dikocok mengembang
masukkan kacang tanah bubuk. Aduk rata. Tambahkan gula tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil di ayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair
Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit samabil diaduk perlahan
Tuang di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin
Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan
Oleskan:
kocok mentega putih dan margarin sampai putih. Masukkan susu kental manis putih. Kocok rata. Tambahkan selai kacang dan cokelat masak pekat leleh. Kocok rata
Ratakan permukaan cake. Oleskan dengan olesan. Hias dengan sisa olesan.

Untuk 16 potong

Honey Cream Cheese Pear Tart

Bahan Kulit Pai:

    250 gr tepung terigu
    50 gr gula halus
    ½ sdt garam
    100 gr mentega
    2 btr kuning telur
    25 ml air es

Filling Vla Cream Cheese:

    500 ml susu cair
    75 gr gula pasir
    75 gr tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
    200 gr cream cheese
    2 btr kuning telur, kocok lepas
    2 sdm rum
    75 gr pear , potong dadu, tiriskan

Topping:

    20 ml madu
    200 gr pear , iris tipis

Cara Membuat Honey Cream Cheese Pear Tart:

Campur tepung terigu, gula halus, garam dan mentega, aduk sampai berbutir-butir. Masukkan kuning telur dan air es, aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.
Giling adonan pai 1 cm, cetak dalam cetakan pai garis tengah 20 cm. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celsius selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
Vla:
masak susu dan gula pasir, sambil terus diaduk sampai gula larut. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai agak mengental.
Ambil 1 sendok sayur campuran susu, tuang ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata.
Tuang kuning telur ke dalam susu, sambil terus diaduk, masak sampai mendidih dan mengental. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin masukkan cream cheese , aduk rata. Tambahkan rum dan potongan pear , aduk rata. Sisihkan
Tuang vla ke dalam kulit pai, lalu tutup dengan irisan pear, oles dengan madu.
Simpan dalam kulkas selama 2 jam. Angkat dan sajikan dingin.

Untuk 8 potong

Tips:

Jangan terlalu tipis menggiling kulit pai, karena akan cepat hancur jika disimpan dalam kulkas.

Mango Mousse Tart

Bahan Mousse:

    1 lbr sponge cake rasa vanila diameter 22 cm
    75 gr gula pasir
    75 ml air
    20 gr gelatin bubuk
    60 ml air
    375 gr mangga matang, haluskan
    5 kuning telur
    375 gr whipping cream

Hiasan:

    150 gr buah stroberi
    100 gr whippy cream , kocok kaku

Cara Membuat Mango Mousse Tart :

Siapkan loyang bongkar pasang, taruh sponge cake di dasar cetakan.
Masak gula pasir dan air sampai mendidih, lalu masukkan mangga halus. Aduk sampai rata.
Campur gelatin dengan air lalu tim sampai cair. Campur dengan adonan mangga, aduk rata.
Kocok kuning telur sampai mengembang, masukkan ke adonan sebelumnya, aduk rata. Tambahkan whippy cream, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang berisi sponge cake , sisihkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Hias atasnya dengan whippy cream dan stroberi. Sajikan dingin

Untuk 8 Orang
Back To Top