Home » Penelusuran Aneka resep soup

Sup Ayam Sakura

Bahan :

½ ekor ayam akmpung, potong-potong
1000 cc air + 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh garam
1 buah tahu sutra, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
3 buah pekak
2 siung bawang putih
3 cm jahe
1 buah jamur hioko, rendam, potong

Cara Membuat Sup Ayam Sakura:

Rebus air kaldu, ayam hingga mendidih dan empuk. Masukkan lada, penyedap rasa, garam, jahe, pekak, bawang putih, tahu, wortel, daun bawang. Masak hingga mendidih kembali. Tambahkan hioko, tahu masak sebentar.
Angkat, hidangkan.

Sup Iga Kambing

Bahan:

 500 gram iga kambing, dipotong-potong
 2 sendok teh air jeruk limau
 2 lembar daun salam
 2 batang serai, dimemarkan
 5 butir cengkih
 1 cm kayu manis
 5 sendok makan bawang goreng
 2.000 cc air
 2 sendok makan minyak untuk menumis
 2 sendok makan minyak samin

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 sendok teh merica
1 sendok teh pala
1 ½ sendok makan garam

Bahan Acar:

100 gram ketimun, dipotong kotak 1 cm, buang bijihya
100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm
¼ sendok teh cuka
½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh garam

Cara Membuat Sup Iga Kambing:

Aduk iga kambing dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
Didihkan air lalu masukkan iga kambing. Tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam dan serai.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga kambing.
Panas-panas tuang ke dalam mangkuk, sendokkan minyak samin dan bawang goreng.
Aduk bahan acar lalu diamkan selama 1 jam.

Untuk 6 Porsi

Soup Ikan Asam Pedas

Bahan:

    400 gram ikan kakap fillet, 
    potong kotak 2cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 sendok teh garam
    1.500 ml air
    5 siung bawang putih, goreng, haluskan
    3 lembar daun jeruk, 
    buang tulang daunnya
    1 batang serai, memarkan
    15 buah cabai rawit hijau, potong-potong
    2 buah tomat hijau, potong-potong
    2 buah belimbing sayur, potong-potong
    2 sendok teh kecap ikan
    5 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
    5 tangkai kemangi, petiki

Cara Membuat Soup Ikan Asam Pedas :

Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Masak sampai mendidih.
Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

Soup Buntut Komplit

Bahan:

500 gr buntut, dipotong kecil-kecil, 
 direbus dalam 1 liter
100 gr kacang merah, rebus.
3 siung bawang putih, di haluskan
1 bawang bombai, potong kotak
2 iris jahe, dimemarkan
2 buah wortel, bentuk kembang
2 tangkai daun bawang,di potong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkih
Garam, merica secukupnya
½ sdt bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang
50 gram kacang polong

Cara Membuat Resep Sup Buntut Komplit :

Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluru kaldu berjumlah 2 liter.
Masukkan wortel, daun bawang,seledri, tomat, cengkih, garam, merica, dan bubuk biji pala.
Setelah wortel setengah matang, masukkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang di angkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Hasil: 6 Porsi

Soup Kambing Bening

Bahan:

    500 gram iga kambing
    1,5 liter air untuk merebus
    1/2 buah biji pala memarkan
    2 cm jahe
    4 siung bawang putih
    1 sdt pala butiran
    4 butir cengkeh
    garam secukupnya
    2 sdm minya goreng
    2 buah tomat di belah empat
    Pelengkap: irisan daun seledri, irisan daun bawang, 
    bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan sambal.

Cara Membuat Soup Kambing Bening :

Iga kambing dipotong 2 cm, lalu rebus iga dengan pala, jahe, dan cengkeh hingga lunak.
Bila air menyusut tambahkan lagi hingga sebanyak 750 ml.
Haluskan merica dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, didihkan kembali lalu angkat.
Siapkan mangkuk, beri potongan tomat, tuangkan sop, taburi dengan irisan seledri, daun bawang, emping, dan bawang goreng.
Lengkapi dengan sambal dan kecap manis.

Back To Top