Bersihkan ceker, goreng hingga benar-benar kering. Rendam ceker dalam air es selama kurang lebih 3 jam. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan jahe dan masukkan ceker, aduk cepat merata. Masukkan air, tambahkan saos tiram + kecap asin + kecap mushroom + angciu + gula pasir + garam + lada bubuk + kaldu bubuk + angkak. Aduk merata, rebus ceker dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap, boleh pakai panci presto. Ketika ceker sudah empuk, bumbu meresap dan air tinggal sedikit, masukkan minyak wijen, aduk merata. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk cepat kembali. Terakhir masukkan irisan cabai merah, aduk rata dan sajikan.SilentForce09.15AdminBandung Indonesia
Bahan :1 kg ceker ayam5 siung bawang putih, keprek dan cincang halus2 cm jahe, keprek1 sdm saos tiram2 sdm kecap asin2 sdm kecap mushroom (ini gak pake...
Bahan: 500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan 2 cm jahe 1.000 ml air untuk merebus
Bumbu :
5 siung bawang putih, dicincang kasar 1 cm jahe, diparut 2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong 1 buah pekak 1/2 sendok makan angkak, diseduh, ditiriskan 2 sendok makan saus tiram 2 sendok teh merica hitam kasar 1 sendok teh gula pasir 500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis
Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan. Goreng ceker ayam asal berkulit. Seduh angkak dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.SilentForce19.21AdminBandung Indonesia
Bahan:500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan2 cm jahe1.000 ml air untuk merebusBumbu :5 siung bawang putih, dicincang kasar1 cm jahe, diparut2...
Bahan :
½ kg ceker ayam ½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt Royco ayam 60 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 4 sdm kecap manis Bango 400 ml air
Bumbu Di Haluskan :
3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 cm pala 1 cm lengkuas 4 buah cabe merah, buang bijinya 4 butir bawang merah
Bersihkan terlebih dulu ceker ayam, potong semua kukunya dan rendam menggunakan air jeruk nipis tunggu selama 15 menit. Kemudian anda rebus ceker ayamnya selama 30 menit, lalu anda angkat kemudian tiriskan. Berikutnya tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan air dan juga santal yang kental. Aduk hingga rata. Setelah itu masukan ceker ayam dan tambahkan merica, garam, dan juga royco ayam sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah Lalu tambahkan kecap dan aduk kembali sampai semua bumbu menyerap dan matang. Setelah matang angkat ceker ayam dan sajikan
Bahan :½ kg ceker ayam½ sdt garam½ sdt merica½ sdt Royco ayam 60 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 4 sdm kecap manis Bango 400 ml airBumbu Di...
Bahan-Bahan: Ceker ayam 1/2 kg (bersihkan, rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan) Air 300 ml Daun pisang untuk membungkus Jahe (1 ruas, memarkan) Lengkuas (1 ruas, memarkan) 10 lembar Daun salam Cabe merah 3 buah (belah/potong jadi dua bagian) Cabe hijau 3 buah (belah/potong jadi dua bagian) Serai 1 batang (ambil bagian putihnya, iris halus) Garam secukupnya Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus: Bawang putih 5 siung Ketumbar 1/2 sdt (disanghai) Kemiri 7 butir Kunyit 2 ruas (bakar) Cara Membuat Pepes Ceker Ayam:
Lumuri ceker rebus dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata Tambahkan bumbu (kecuali daun salam). Diamkan kira-kira 15 mnt. Ambil daun pisang dan letakkan daun salam diatasnya Masukkan 2 ceker berbumbu, bungkus bulat memanjang Kukus selama kurang lebih 30 mnt lalu angkat Bakar pepes diatas bara sampai daun kering Pepes Ceker Ayam siap dihidangkanSilentForce09.52AdminBandung Indonesia
Bahan-Bahan:Ceker ayam 1/2 kg (bersihkan, rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan)Air 300 mlDaun pisang untuk membungkusJahe (1 ruas, memarkan)Lengkuas...
Bahan :
1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih dari kuku dan kulit bagian luar nya 1/2 jempol jahe, di keprak :p 3 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris tipis 1/2 ons cabe merah halus 1 batang serai, keprak 2 lembar daun jeruk garam minyak untuk menggoreng
Kulit ceker,sampai bersih kemudian rebus ceker dengan garam dan jahe, biarkan hingga ceker matang. Goreng ceker sebentar,Kalau kelamaan ceker jadi keras. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan serai hingga harum dan bawang matang, trus masukan cabe merah nya... tumis terus hingga cabe matang Kemudian Campurkan sama ceker yang sudah di goreng tadi. SajikanSilentForce09.44AdminBandung Indonesia
Bahan :1/2 kg ceker ayam yang sudahbersih dari kuku dan kulit bagian luar nya1/2 jempol jahe, di keprak :p3 siung bawang merah, iris tipis1 siung bawang...