Home » Penelusuran Jajanan Tradisional

Getas Pisang

Bahan :

Tepung ketan putih 130 g
Kelapa parut 50 g
Pisang ambon kupas 50 g
Garam ½ sdt
Santan hangat 80 ml
Minyak goreng secukupnya

Bahan Besta :

Gula pasir 50 g
Air 2 sdm
Essen pisang 1 sdt

Cara Membuat Getas Pisang :

Getas : Campur tepung ketan, kelapa, pisang dan garam. Uleni hingga lembut. Tuangi santan, uleni hingga adonan kalis
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong.
Panaskan minyak, goreng gemblong hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Besta : Didihkan gula pasir, essen dan air di wajan. Aduk hingga kental dan bersebut. Masukkan getas, aduk cepat hingga gelas terbalut larutan gula. Matikan api.
Aduk terus hingga gula mengering. Angkat. Sajikan.

Sawut Singkong

Bahan:

1 kg singkong yang baru
1 sdt garam
½ sdt vanili
2 lembar daun pandan, potong-potong
100 g gula merah, sisir halus
Taburan:
100 g kelapa parut panjang, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat Sawut Singkong :

Kupas singkong, serut kasar-kasar.
Aduk singkong serut dengan garam dan vanili hingga rata.
Taruh dalam wadah, beri potongan daun pandan dan taburi dengan irisan gula merah.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

Getuk Legit Keju

Bahan-Bahan :

    1 kilogram singkong, kupas, potong-potong

    100 gram margarine
    150 gram gula halus
    100 gram keju parut
    Keju parut secukupnya untuk taburan



Cara Membuat Getuk Legit Keju :

Kukus singkong hingga matang, masukkan singkong ke dalam Tupperware Food Mill, lalu aduk hingga singkong halus
Campur singkong yang telah dihaluskan dengan margarine, keju dan gula halus, aduk hingga rata
Masukkan adonan singkong ke dalam wadah, ratakan. POtong-potong lalu sajikan dengan taburan keju parut

Lepet Singkong

Bahan :

    500 gram singkong parut kasar, 
    diperas airnya 100 ml, dan dibuang
    100 ml santan instan
    100 gram kelapa parut kasar
    150 gram gula merah, disisir halus
    50 gram jagung manis pipil
    3/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili bubuk
    15 lembar daun janur untuk membungkus

Cara Membuat Lepet Singkong:

Campur singkong parut, santan instan, kelapa parut, gula merah, jagung manis, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata
Ambil daun janur. Lipat bagian bawah janur sepanjang 6 cm. Lilit terus saling menumpuk hingga berbentuk kantung.
Sendokkan campuran singkong. Tutup dengan bagian atas janur sampai tertutup rapat. Ikat dengan benang kasur.
Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang

Empek-Empek Goreng Santan

Bahan:

400 gram Ikan belida/tengiri
dihaluskan
250cc santan kelapa dari 1
butir kelapa / Kara
125 gram putih telur (± 3
butir)
50 gram bawang merah halus
150 gram tepung
sagu/maizena
10 gram garam
15 gram vetsin
2 sdm tepung terigu
¼ sdt merica
1 sdt kecap asin

Cara membuat Empek-Empek Goreng Santan :

Santan, putih telur, sagu, terigu, merica, kecap asin, garam, vetsin,
bawang merah, dicampur semua lalu dikocok dengan mixer.
Dibentuk seperti bola, kemudian direbus sampai mengambang
dengan air mendidih.
Jika siap untuk dihidangkan, empe-empe siap digoreng.
Back To Top