Home » Penelusuran Masakan Khas Bali

Tempe Bumbu Bali


Bahan:

1. 1 papan tempe, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 sendok makan kecap manis
4. ½ sendok the garam
5. 1 sendok the gula pasir
6. 150 cc air
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 butir kemiri
3. 1 ½ sendok the asam
4. 2 siung bawang putih
5. 5 butir bawang merah

Cara Membuat Tempe Bumbu Bali:

1. Goreng tempe hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum, masukkan air garam, gula dan kecap manis. Masak hingga mendidih
3. Masukkan tempe goreng, masak hingga kuah agak mengental, angkat
4. Hidangkan

Untuk 4 porsi

Sambal Embe

Bahan-bahan:

    3 sdm minyak goreng
    10 butir bawang merah, iris tipis
    20 buah cabai rawit merah, iris tipis
    10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
    1 sdt terasi matang
    ½ sdt garam
    1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Sambal Embe :

Panaskan minyak, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Dengan sisa minyak, goreng cabai merah sampai layu. Angkat, lalu tumbuk kasar bersama bawang merah goreng.
Tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.

Back To Top