Home » Penelusuran Olahan Paru

Paru Goreng Asam Pedas

Bahan  :

    500 gr paru sapi
    1 sdt garam
    500 ml air
    2 btg serai, memarkan
    2 lbr daun kunyit
    3 btr asam kandis
    2 sdm minyak untuk menumis
    150 ml air

Bumbu Halus :

    50 gr cabai merah
    10 btr bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 cm jahe
    4 cm lengkuas
    1 sdt garam atau secukupnya sesuai selera



Cara Membuat Paru Goreng Asam Pedas :

Rebus paru, garam, dan (500 ml)air, masak sampai paru empuk. Angkat, tiriskan, potong bentuk dadu, goreng sebentar, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan asam kandis sampai harum dan matang.
Masukkan paru goreng dan (150 ml) air, masak sampai paru terlumuri bumbu dan matang.
Jika suka, taburi paru dengan bawang goreng.
Siap disajikan.

Dendeng Paru

Bahan :

750 gram paru sapi
1.000 ml air

Bumbu Halus :

8 siung bawang putih
5 sendok makan ketumbar, disangrai
10 butir bawang merah
1 1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Dendeng Paru :

Rebus paru sapi sampai lunak lalu iris-iris setebal 1/2 cm.
Lumuri paru dengan bumbu halus.
Jemur di panas matahari sampai kering.
Goreng paru sampai renyah lalu hidangkan.

Ungkep Paru Pedas

Bahan:

500 g paru sapi
750 ml air
2 lembar daun salam
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir

Cara Membuat Ungkep Paru Pedas:

Potong-potong paru sapi.
Rebus paru sapi bersama bumbu dan daun salam hingga empuk dan bumbu mengering. Tiriskan.
Goreng paru sapi hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Paru Masak Tauco

Bahan:

300 gram paru, dipotong kotak 2x2 cm
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
600 ml air
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan tauco asin
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 
1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Paru Masak Tauco:

Rebus paru, daun salam, garam, dan air sampai matang dan empuk.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, serai , dan tauco sampai harum. Masukkan paru.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, serai , dan tauco sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, dan santan sedikit sedikit. Masak sampai meresap. Masukkan air asam jawa.
Masak sampai matang dan meresap.

Paru Bumbu Bacem

Bahan:

400 gram paru sapi, dipotong-potong lebar
1.000 ml air kelapa muda
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh asam jawa
3 1/2 sendok makan gula merah, disisir
1 sendok teh kecap manis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1 sendok teh garam

Cara Membuat Paru Bumbu Bacem:

Rebus paru dalam setengah bagian air kelapa bersama daun salam, lengkuas, asam, gula merah, kecap manis, dan bumbu halus hingga airnya berkurang .
Tuang lagi sisa air kelapa secara bertahap. Masak hingga matang dan kuah mengental.

Back To Top