Home » Penelusuran Aneka Olahan Tempe

Pepes Tempe

Bahan:

1 papan tempe, potong-potong matang, 
haluskan
100 gram daging ayam, giling
1 buah cabai merah, iris serong
1 buah cabai hijau, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
1 sendok teh gula pasir
1 butir telur
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
4 cm kunyit

Cara Membuat Pepes Tempe:

Campur tempe, daging ayam giling, dan bumbu. Tambahkan cabai, gula, telur, daun salam, lengkuas. Aduk rata. Bagi lima bagian.
Masing-masing di bungkus dengan daun pisang. Sematkan
Kukus 25 menit hingga matang
Hidangkan.

Oreg Tempe Pedas

Bahan :

    500 gram tempe
    3 sdm minyak untuk menumis
    100 ml air
    1 sdm larutan asam jawa
    1 sdt garam sesuai selera
    Penyedap jika suka
    Minyak untuk menggoreng
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah, iris-iris

Haluskan:

    4 siung bawang putih
    8 buah cabai merah

Cara Membuat Oreg Tempe Pedas :

Potong tempe kecil-kecil, lalu goreng sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Beri air dan larutan asam, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam dan penyedap jika suka.
Masak sampai mendidih. Masukkan tempe goreng.
Aduk sampai bumbu meresap dan matang.

Peyek Tempe

Bahan:

150 gram tepung beras
1 kuning telur
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, 
diiris halus
150 gram tempe, potong tipis 1 1/2 x 11/2 cm, goreng setengah matang
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Peyek Tempe:

Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus.
Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan tempe.Tuang di sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan kering.
Nasi Merah Tempe

Nasi Merah Tempe

Bahan:

200 gr beras merah
600 ml air
200 gr tempe, tumbuk hingga hancur
2 ikat daun kemangi, petiki
Garam secukupnya
2 ruas jari kencur
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Nasi Merah Tempe:

Cuci bersih beras merah, rendam. Masak menjadi aron dalam air mendidih hingga air habis. Angkat, diamkan sebentar. Kukus hingga matang
Goreng tempe dalam minyak panas. Aduk rata hingga kering. Angkat, tiriskan
Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum, masukkan tempe. Aduk rata, angkat
Campur nasi merah dengan tempe matang, daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit sedikit ditumbuk. Sajikan panas

Hasil 4 porsi

Tempe Bumbu Woku

Bahan :

    200 gr tempe, kukus, potong dadu
    1 batang serai, memarkan
    5 buah cabai rawit merah/hijau
    25 lembar kemangi
    200 ml air
    2 sendok makan minyak jagung
    1 batang daun bawang, iris tipis
    2 lembar daun jeruk
    Gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu halus:

    2 siung bawang putih
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    2 butir kemiri
    4 buah cabai merah besar
    3 butir bawang merah

Cara Membuat Tempe Bumbu Woku:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu hingga harum, masukkan tempe, aduk rata.
Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan gula, garam, cabai rawit dan kemangi, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Back To Top