Home » Penelusuran Aneka hidangan salad

Salad Udang Bawang

Bahan-bahan:

    300 gram udang ukuran sedang
    100 gram daun selada bokor, sobek-sobek
    3 buah radish, iris tipis, -
    rendam dalam air cuka
    50 gram acar mentimun, iris tipis 3 sdm - 
     acar bawang putih
    3 sdm acar bawang merah
    10 tangkai lokio (bawang batak), potong-potong

Saus:

    2 sdm kacang tanah, sangrai, haluskan
    5 buah cabai rawit, haluskan
    2 sdm gula jawa, sisir
    ½ sdt garam
    2 sdt cuka
    75 ml air panas


Cara Membuat Salad Udang Bawang :

Buang kepala dan kulit udang, lalu kerat punggungnya. Rebus udang sampai matang, tiriskan.
Campur udang , daun selada, radish, acar mentimun, acar bawang putih, bawang merah dan lokio. Simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.

Saus:
campur kacang tanah, cabai rawit, gula jawa, garam, cuka dan air panas. Aduk sampai rata.
Simpan dalam lemari pendingin.
Atur semua bahan salad di atas piring, lalu siram dengan sausnya.

Salad Bandeng Presto Spesial

Bahan-bahan :

500 gram daging bandeng presto, potong kotak
6 lembar daun selada, iris-iris
100 gram kentang, kukus, potong dadu sedang
50 gram buncis muda, potong 2,5 cm, rebus sebentar, tiriskan
50 gram paprika merah, potong kotak
2 butir telur, masing-masing belah 4
1 butir bawang bombay, iris melintang tipis
50 gram keju parut
1 sdt seledri, cincang halus

Saus :

    2 sdm saus mayones
    1 sdt bombay, cincang halus
    3 kuning telur ayam rebus
    2 sdm mustard dijon
    3 sdm air jeruk nipis
    150 ml minyak zaitun
    1 sdm saus tomat
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica

Cara Membuat Salad Bandeng Presto Spesial :

Sangrai daging bandeng presto sampai agak kering. Angkat, sisihkan.
Saus: campur mayones, bawang bombay, kuning telur dan mustard sampai rata. Tambahkan air jeruk dan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Beri saus tomat, garam dan merica aduk sampai kental dan merata.
Siapkan piring. Tata irisan bandeng dan daun selada, letakkan kentang kukus, buncis, paprika dan telur rebus.
Siram dengan sausnya, tambahkan bawang bombay, keju parut dan seledri cincang.
Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan salad dalam keadaan dingin.

Salad Ikan Tenggiri

Bahan  :

    300 g daging ikan tengiri, potong dadu
    1 sdt garam
    1 siung bawang putih, parut
    100 g tepung bumbu (siap pakai)
    1 sdt cabai merah bubuk
    100 g lobak, serut halus
    100 g wortel, serut halus
    50 g daun seledri, cincang kasar
    200 g mentimun hijau, serut halus

Saus:

    100 ml minyak salad
    2 sdm air jeruk lemon
    1 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam


Cara Membuat Salad Ikan tenggiri :

Lumuri ikan dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama
30 menit. Gulingkan dalam tepung bumbu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
Campur bahan saus dan aduk hingga rata. Masukkan semua bahan sayuran, aduk hingga rata
Tata campuran salad di atas wadah saji, tata ikan di atasnya dan taburi dengan cabai merah bubuk.
Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.

Untuk 6 porsi

Acar Timun

Bahan Acar Timun :

    1  1/2 kg mentimun, keluarkan bijinya, cuci dan potong-potong
    10 buah bawang merah, kupas, biarkan utuh
    1/4 ons cabai rawit, cuci bersih, biarkan utuh
    24 gr gula pasir
    75 cc cuka
    3 buah cabai merah, buang bijinya, potong jadi 3 bagian
    2 siung bawang putih, iris halus
    1 ruas jari jahe, kupas, iris tipis
    50 gr garam
    1/2 liter air

Cara Membuat :

Rebus air hingga mendidih, tambahkan cuka, garam dan gula. Setelah hancur, dinginkan, lalu saringlah dengan kain penyaring.
Seduh semua bumbu dengan air mendidih,. Angkat lalu dinginkan.
Masukkan semua bahan sayur kedalam bumbu yang sudah dingin.
Masukkan/simpan dalam toples. Dua hari kemudian baru dapat dimakan.

Mangga Udang Saos Salad

Bahan :

    2 buah mangga harum manis kupas dipotong dadu
    200 gr pepaya matang dipotong dadu
    60 gr paprika merah dipotong dadu
    50 gr paprika hijau dipotong dadu
    100 gr kacang polong yang sudah matang
    200 gr udang pancet direbus dan buang kulitnya
    100 gr nelley mayonnaise atau 3 sendok makan
    1 sendok teh garam
    3 buah jeruk lemon peras dan ambil airnya

Cara Membuat Mangga Udang Saos Salad :

Campurkan semua bahan yang telah disiapkan.
Aduk dengan mayonnaise hingga merata dan siap untuk dihidangkan.
Back To Top