Home » Penelusuran Resap masakan gulai

Gulai Taboh (Lampung)

Bahan:

300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya
100 gram ubi rambat kuning, pootng 2×2 cm
100 gram jagung muda, iris serong
100 gram kacang panjang, potong 2 cm
100 gram jagung manis pipil
1 genggam daun kemangi
1000 ml santan
4 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
½ sendok teh terasi
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Guali Taboh (Lampung):

Didihkan sanan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.
Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.
Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemnagi, aduk sebentar, angkat. Untuk 6 porsi.

Gulai Kambing Madura

Bahan :

    400 gram daging kambing, potong sesuai selera
    550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 butir cengkeh

Haluskan :

    2 siung bawang putih
    6 butir bawang merah
    1 sdt ketumbar sangrai
    1/2 sdt merica sangrai
    1 cm kayu manis
    Pala dan garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing madura :

Tumis bumbu halus, cengkih, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang. masukkan daging, lalu aduk sampai berubah warna.
Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat.

Gulai Udang Ala Thailand

Bahan :

1. 500 gram udang besar, kupas, sisakan ekor
2. 2 sendok makan kari hijau siap pakai( bisa beli di toko makanan )
3. 6 siung bawang putih
4. 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. 8 lembar daun jeruk purut
6. 3 batang sereh, ambil putihnya, iris tipis
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
9. 1 sendok makan kecap ikan Thailand
10. 1 buah mentimun, potong-potong
11. 15 lembar daun basil
12. 4 buah cabe hijau, potong-potong


Cara Membuat Gulai Udang Thailand :

1. Tumis bawang putih dan bumbu kari hijau dngan minyak panas. Masukkan daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum
2. Tuang santan, didihkan

Gulai Rebung Tunjang

Bahan:

    750 gram tunjang/kikil sapi
    2  lembar daun kunyit
    2 biji pala
    4 batang serai, memarkan
    8 lembar daun jeruk
    4 cm jahe, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
    8 lonjor kacang panjang, potong-potong
    1 liter santan dari 1 butir kelapa
    2 buah asam kandis
    2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
    4 sdm minyak goreng

Haluskan :

    5 cabai merah besar
    8 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    6 butir kemiri sangrai
    2 cm lengkuas

Pelengkap :

    bawang goreng

Cara membuat Gulai Rebung Tunjang :

Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai, daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang prima.
Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 6 orang

Gulai Bebek

Bahan-bahan :

    1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit, diikat
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2.000 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis

Bambu halus :

    12 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri, disangrai
    8 buah cabai hijau
    2 cm jahe
    1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Gulai Bebek :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit dan bumbu halus sampai harum.
Tambahkan bebek. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampa matang.
Back To Top