Bahan-bahan Ayam Kambing India750 ml air, untuk merebus500 gram daging kambing, potong-potong350 ml air santan, dari 1 butir kelapa5 buah cengkeh5 cm...
Bahan-bahan Ayam Serai Vietnam
750 gram fillet ayam, potong tipis memanjang
250 ml air
20 buah cabai rawit merah, iris halus
3 sendok makan kecap ikan
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 batang serai, ambil putihnya, iris halus
100 gram tepung maizena
1 butir telur kocok lepas
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan merica halus
1 sendok makan gula pasir
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Perendam:
10 sendok makan kecap ikan
5 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica halus
Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Serai Vietnam
Lumuri ayam dengan perendam, sisihkan 30 menit.
Gulungkan ke maizena, lalu ke kocokan telur. Gulingkan kembali ke maizena.
Goreng sampai kering, angkat, tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sisa bahan dan ayam, aduk rata.
Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
Hasil 12 porsiSilentForce20.45AdminBandung Indonesia
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat dan dinginkan
Masukkan kuning telur, garam, merica bubuk, gula pasir dan keju parut, aduk rata.
Masukkan mie telur cap 3 ayam dan daging asap kedalam campuran saus, aduk rata. Tuang mie ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin, taburi dengan paprika dan keju mozarela.
Panggang dengan Oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang.
Bahan-bahan Pastel Tutup Mie200 gram mie telur cap 3 ayam (bungkus merah), rebus, tiriskan3 lbr daging asap, iris tipis1/2 bahan paprika hijau, cincang...
Bahan-bahan Pisang Penyet Karamel
10 buah pisang raja
2 buah kelapa muda, keruk panjang
3 sendok makan metega
Wijem sangrai secukupnya untuk tabur
Bahan saus karamel:
225 gram gula pasir
300 cc air hangat
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
Cara Membuat Pisang Penyet Karamel
150 gram gula pasir gosongkan di wajan anti lengket. Masukkan air hangat. Masak hingga leleh, tambahkan 75 gram gula pasir, garam, aduk rata. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan metega, masukkan pisang tekan dengan dipenyet-penyet. Bolak-balik pisang, masak hingga kuning.
Hidangkan dengan saus karamel, kelapa muda dan taburan wijen sangrai.
Untuk 10 buatSilentForce11.10AdminBandung Indonesia
Bahan-bahan Tenggiri Bakar Sambal Petis500 gram ikan tenggiri1 sendok teh garam1 sendok makan air jeruk lemon3 sendok makan mentega, lelehkan3 sendok...
Bahan-bahan Rajungan Taosi
2 ekor rajungan, bersihkan, potong dua
1 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika hijau, iris panjang
2 batang daun bawang, iris-iris
2 sendok makan taosi
3 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, cincang / memarkan
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1.000 cc air mendidih
2 sendok teh maizena + 2 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rajungan Taosi
Tumis bawang putih, jahe hingga harum. Masukan rajungan, taosi, kecap asin, air, penyedap rasa, lada bubuk. Masak hingga rajungan berubah warna. Aduk rata.
Masaukkan bawang bombay, paprika merah dan hijau serta daun bawang.
Bahan-bahan Rajungan Taosi2 ekor rajungan, bersihkan, potong dua1 buah bawang bombay, iris panjang1/2 buah paprika hijau, iris panjang2 batang daun bawang,...
Bahan-bahan Chiken Kiev
150 gram mentega
1 batang daun bawang, cincang
Peterseli secukupnya, cincang
1/2 sendok teh lada bubuk
500 gram dada ayam fillet
Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
100 gram terigu
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir
Pelengkap:
Kentang goreng
Cara Membuat Chiken Kiev
Campur mentega, peterseli, daun bawang, lada. Aduk rata. Bagi tiga bagian. Letakan tiap bagian dalam selembar plastik . Gulung, simpan dalam lemari pendingin supaya cepat keras.
Belah dada ayam fillet, jangan sampai putus, pukul-pukul hingga daging melebar.
Keluarkan adonan mentega dari dalam pendingin, buka plastik, letakan di atas fillet ayam, gulung rapat, semat ujungnya supaya mentega tidak keluar.
Gulingkan ke terigu, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung panir. Simpan kembali dalam lemari pendingin hingga mengering.
Panaskan minyak goreng, keluarkan ayam gulungan dari lemari pendingin. Goreng hingga matang.
Bahan-bahan Kikil Kecombrang500 gram kikil1.000 cc air1 tangkai bunga kecombrang3 batang serai, memarkan3 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 sendok...
Bahan-bahan Ayam Kuluyuk Nanas
350 gram ayam fillet, potong-potong
100 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/2 buah nanas, potong-potong
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris melintang
1 batang serai, iris serong
100 cc air
2 buah paprika merah, potong kotak
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
1 sendok makan kecap asin
Cara Membuat Ayam Kuluyuk Nanas
Ayam di beri bumbu, aduk-aduk. Diamkan 30 menit.
Celup ayam satu per satu ke campuran maizena dan baking powder, goreng hingga kuning, sisihkan.
Masak air, paprika, saus tomat, nanas, lada, kecap asin, cuka, gula pasir, serai, bawang putih, dan bawang bombay, aduk-aduk. Masak hingga mendidih, beri larutkan maizena. Aduk-aduk, masak sebentar.
Angkat, siramkan di atas ayam kuluyuk. Hidangkan.
Untuk 6 porsiSilentForce23.11AdminBandung Indonesia
Bahan-bahan Ayam Kuluyuk Nanas350 gram ayam fillet, potong-potong100 gram maizena1/4 sendok teh baking powder1/2 buah nanas, potong-potong5 siung ...
Bahan-bahan Cah Kapri Jamur Jahe
200 gram kapri
8 buah jamur hioko, rendam, potong-potong
5 cm jahe, iris korek api
1 batang daun bawang, iris serong
50 cc air mendidih
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 sendok makan minyak wijen
Cara Membuat Cah Kapri Jamur Jahe
Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe higga harum. Masukkan jamur hioko, kecap ikan, garam, penyedap rasa, air. Aduk rata, masak hingga matang
Hidangkan.
Untuk 3 porsi SilentForce22.47AdminBandung Indonesia
Bahan-bahan Cah Kapri Jamur Jahe200 gram kapri8 buah jamur hioko, rendam, potong-potong5 cm jahe, iris korek api1 batang daun bawang, iris serong50 cc...
Bahan-bahan Tumis Cumi Bunga Bawang
500 gram cumi, potong, kerat-kerat
6 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh lada hitam butir
1 sendok teh gula palem
1 ikat bunga baawng
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tumis Cumi Bunga Bawang
Panaskan minyak di wajan, tumis bawwang putih hingga harum. Masukkan cumi, kecap ikan, saus tiram, gula palem, penyedap rasa, lada hitam, bunga bawang. Aduk rata.