Home » Penelusuran Aneka Olahan Tempe

Pepes Tempe

Bahan:

1 papan tempe, potong-potong matang, 
haluskan
100 gram daging ayam, giling
1 buah cabai merah, iris serong
1 buah cabai hijau, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
1 sendok teh gula pasir
1 butir telur
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
4 cm kunyit

Cara Membuat Pepes Tempe:

Campur tempe, daging ayam giling, dan bumbu. Tambahkan cabai, gula, telur, daun salam, lengkuas. Aduk rata. Bagi lima bagian.
Masing-masing di bungkus dengan daun pisang. Sematkan
Kukus 25 menit hingga matang
Hidangkan.

Oreg Tempe Pedas

Bahan :

    500 gram tempe
    3 sdm minyak untuk menumis
    100 ml air
    1 sdm larutan asam jawa
    1 sdt garam sesuai selera
    Penyedap jika suka
    Minyak untuk menggoreng
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah, iris-iris

Haluskan:

    4 siung bawang putih
    8 buah cabai merah

Cara Membuat Oreg Tempe Pedas :

Potong tempe kecil-kecil, lalu goreng sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Beri air dan larutan asam, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam dan penyedap jika suka.
Masak sampai mendidih. Masukkan tempe goreng.
Aduk sampai bumbu meresap dan matang.

Peyek Tempe

Bahan:

150 gram tepung beras
1 kuning telur
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, 
diiris halus
150 gram tempe, potong tipis 1 1/2 x 11/2 cm, goreng setengah matang
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Peyek Tempe:

Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus.
Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan tempe.Tuang di sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan kering.
Nasi Merah Tempe

Nasi Merah Tempe

Bahan:

200 gr beras merah
600 ml air
200 gr tempe, tumbuk hingga hancur
2 ikat daun kemangi, petiki
Garam secukupnya
2 ruas jari kencur
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Nasi Merah Tempe:

Cuci bersih beras merah, rendam. Masak menjadi aron dalam air mendidih hingga air habis. Angkat, diamkan sebentar. Kukus hingga matang
Goreng tempe dalam minyak panas. Aduk rata hingga kering. Angkat, tiriskan
Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum, masukkan tempe. Aduk rata, angkat
Campur nasi merah dengan tempe matang, daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit sedikit ditumbuk. Sajikan panas

Hasil 4 porsi

Tempe Bumbu Woku

Bahan :

    200 gr tempe, kukus, potong dadu
    1 batang serai, memarkan
    5 buah cabai rawit merah/hijau
    25 lembar kemangi
    200 ml air
    2 sendok makan minyak jagung
    1 batang daun bawang, iris tipis
    2 lembar daun jeruk
    Gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu halus:

    2 siung bawang putih
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    2 butir kemiri
    4 buah cabai merah besar
    3 butir bawang merah

Cara Membuat Tempe Bumbu Woku:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu hingga harum, masukkan tempe, aduk rata.
Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan gula, garam, cabai rawit dan kemangi, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tumis Tempe Ebi

Bahan :

350 gram tempe, dipotong kotak 1 1/2 x1 1/2 cm, 
digoreng berkulit
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, diiris panjang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Cara Membuat Tumis Tempe Ebi :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan tempe. Aduk rata. Masukkan kecap manis, ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangi air. Masak sampai matang.

Oseng Kecipir Tempe

Bahan:

250 gr, kecipir potong serong
100 gr tempe, potong dadu
4 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, potong serong tipis
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 buah cabai rawit utuh
1 sendok makan kecap manis
1 sendok the garam
150 cc air
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Oseng Kecipir Tempe:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Masukkan cabai merah, cabai rawit dan salam, lengkuas, garam, penyedap rasa, kecap manis, air. Masak hingga mendidih. Tambahkan tempe, kecipir. Masak hingga matang, angkat hidangkan

Dadar Tempe

Bahan :

150 gr tempe, haluskan
3 butir telur
garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah cabai merah, iris
½ butir bawang bombai, cincang

Cara Membuat Dadar Tempe :

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.
3. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.

Tempe Kuah Kaldu

Bahan :

    150 g tempe, potong dadu
    60 g buncis, potong dadu
    60 g wortel, potong dadu
    100 ml susu tawar cair/santan cair
    250 g kaldu daging/air
    4 siung bawang merah,iris halus
    2 siung bawang putih, cincang kasar
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam halus
    2 sdm minyak zaitun/minyak goreng


Cara Membuat Tempe Kuah Kaldu :

Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan tempe, aduk rata.
Tuang kaldu/air, aduk rata. Tambahkan buncis, wortel, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
Tambahkan susu/santan cair. Didihkan sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Tempe masak udang

Bahan-bahan :

a. 2 sendok makan minyak goreng
b. 5 butir bawang merah, iris tipis
c. 2 siung bawang putih, iris tipis
d. 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
e. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
f. 5 lembar daun salam
g. 100 gram udang, kupas sisakan ekor
h. 200 gram tempe, potong-potong, goreng setengah matang
i. 100 gram daun melinjo
j. 300 ml santan dari ½ butir kelapa
k. Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tempe Masak Udang :

1. Panaskan minya, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, lengkuas, daun salam. Aduk-aduk hingga layu.
2. Beri udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan temmpe, aduk rata. Tambahkan garam, gula. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Beri daun melinjo, masak hingga matang. Angkat, sajikan.

Tempe Pedas Masak Petai

Bahan-bahan :

    450 gram tempe, potong dadu
    3 sdm kecap manis
    15 buah petai, belah 2
    75 ml air
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    ¼ sdt kaldu instan, jika suka
    Minyak secukupnya, untuk menumis 
    dan menggoreng

Haluskan :

    12 buah cabai merah, buang bijinya
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 cm jahe

Cara Membuat Tempe Pedas Masak Petai :

Goreng tempe hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Tambahkan kecap manis, gula, garam, kaldu instan dan air, aduk rata hingga kuah mengental.
Masukkan tempe goreng dan petai, aduk rata. Angkat, Sajikan

Tempe Bakar Jamur

Bahan :

2 sendok makan minyak sayur
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
5 buah cabai hijau keriting, potong 2 centi meter
300 gram tempe yang bagus, potong-potong, bakar
3 sendok makan kecap Jepang
1 sendok makan kecap manis
100 milimeter air
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram jamur tung chung ju/jamur merang/jamur shitake, potong-potong

Cara membuat Tempe Bakar Jamur :

Tumis bawang merah dan bawnag putih sampai layu.
Masukkan cabe hijau, aduk sampai layu.
Tambahkan tempe, kecap, merica dan air. Masak sampai mendidih.
Masukkan jamur, masak sampai kuah hampir habis.
Angkat, sajikan hangat.

Takaran 6 porsi

Sambal Tempe Teri

Bahan Sambal Tempe Teri :

    150 gr tempe, potong tipis, goreng
    4-5 sdm teri medan, goreng
    4 cabe merah besar, buang biji, iris halus
    1-2 sdt gula merah, sisir halus
    1 sdm kecap manis
    2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Sambal Teri Tempe :

    4 bawang merah
    2 bawang putih
    4 cabe merah keriting
    1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Teri Tempe :

    Tumis bumbu halus hingga harum.
    Kemudian masukkan cabe iris, aduk sampai cukup layu.
    Tambahkan gula dan kecap, cicipi rasanya. Angkat.
    Tuang bumbu yg telah ditumis ke dalam ulekan.
    Tambahkan teri dan tempe yang telah digoreng.
    Kemudian ulek kasar hingga tercampur.
    Sajikan bersama sayuran rebus.

Sumber ide: Nova

Tempe Penyet Sambal Merah

Bahan :

    250 g tempe segar
    Bahan Sambal:
    5 buah cabe merah
    2 siung bawang putih, iris tebal
    4 siung bawang merah, iris tebal
    5 sdm minyak goreng
    1 cm kencur
    10 grm gula aren/gula pasir
    ½ sdt terasi udang, bakar
    1 sdt garam

Cara Membuat Tempe Penyet Sambal Merah :

    Potong tempe dalam ukuran tebal lalu goreng hingga agak kering, sisihkan.
    Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu.
    Haluskan cabe, bawang dan bahan sambal lainnya hingga agak kasar.
    Tuangi 1 sdm minyak panas, aduk rata.
    Taruh tempe goreng di atasnya lalu tekan-tekan hingga tempe agak memar.
    Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.

    Untuk 4 orang

Pecak Tempe

Bahan-bahan:

    300 gram tempe
    150 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    1 cm kencur
    ½ sdt terasi, bakar
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Pecak Tempe :

    Potong-potong tempe kotak lebar 3×5 cm , sisihkan.
    Didihkan santan, masukkan bumbu yang dihaluskan.
    Aduk sampai santan mengental, angkat.
    Panggang tempe sampai harum dan matang, angkat.
    Siram tempe dengan kuah santan, tekan-tekan tempe sampai agak hancur.
    Sajikan hangat dengan sambal dan nasi hangat.

Nyemek Tempe

Bahan Nyemek Tempe :

    tempe 250 gram, potong dadu 1,5 cm
    santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa
    cabai hijau 5 buah, potong bulat 1 cm
    lengkuas 3 cm, memarkan
    daun salam 3 lembar
    minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu Halus :

    bawang merah 4 butir
    bawang putih 2 siung
    ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
    jintan 1/2 sendok teh
    kunyit 2 cm, bakar, kupas
    terasi 1 sendok teh, bakar
    garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan tempe, lengkuas, daun salam dan cabai hijau. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sambal Goreng Tempe Bumbu Petis

Bahan:

1. 400 gram tempe, potong-potong goreng setengah matang
2. 3 lembar daun jeruk, buang tulang
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 buah cabai hijau, potong serong
5. 1 sendok makan petis
6. 1 sendok the kecap manis
7. ¼ sendok the garam
8. 6 buauh cabai rawit
9. 200 cc santan dari ¼ butir kelapa
10. 1 sendok the air asam jawa
11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 buutir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Bumbu Petis:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, petes. Aduk rata
2. Tambahkan tempe, kecap manis, garam. Aduk rata
3. Masukkan santan, air asam. Masak hingga berminyak, angkat
4. Hidangkan

Untuk 6 porsi

Oblok-Oblok Tempe Bosok

Bahan-bahan:

    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    10 buah cabai merah, iris tipis
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    150 gram tempe semangit, potong dadu
    50 gram daun melinjo, iris kasar
    2 papan petai, potong 4 bagia
    1,5 liter santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

    5 butir bawang merah
    1½ sdm gula merah, iris
    2 sdt garam

Cara Membuat Oblok-Oblok Tempe Bosok:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas dan daun salam sampai harum.
Masukkan tempe dan daun melinjo.
Tuang santan dan masak sambil di aduk sampai mendidih.
Tambahkan petai, masak sampai tempe matang.
Angkat dan sajikan panas.

Tempe Goreng Kelapa

Bahan-bahan:
300 gram tempe, dipotong 5x8x1/2 cm

Bahan Pencelup:
1 batang daun bawang, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, diiris tipis
75 gram kelapa parut kasar
75 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
250 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

    Pencelup, aduk rata daun bawa, cabai rawit merah, kelapa parut, tepung terigu, tepung beras, air, dan bumbu halus. Sisihkan.
    Celup tempe ke dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Tempe Goreng Kemangi

Bahan-bahan :
250 gr tempe, iris tipis
Minyak goreng secukupnya

Larutan Tepung :
200 gr tepung beras
2 sdm tepung sagu
200 cc air
150 gr daun kemangi, iris tipis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat  :

    Aduk rata bahan larutan tepung
    Celup irisan temp eke dalam larutan tepung
    Goreng hingga kering dan garing, angkat
    HIdangkan
Back To Top