Home » Penelusuran Hidangan Nasi

Ketoprak Special Kacang Mede

Bahan :

100 gram kacang tanah, goreng
50 gram kacang mede, goreng
10 gram cabai merah besar, dihaluskan
10 gram cabai merah kecil, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
15 gram gula merah
1 buah jeruk limau
3 buah tahu kuning, potong dadu
1 buah lontong
25 gram tauge, rebus
10 gram bihun, rebus sebentar dan tiriskan
Telur rebus (belah dua) jika suka
kecap manis secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat Ketoprak Special Kacang Mede:

Haluskan bawang putih, kacang tanah, kacang mede, cabai merah besar, cabai merah kecil hinggalembut. Aduk hingga merata.
Tambahkan gula merah, kecap manis, perasan jeruk limau dan garam. Aduk hingga rata.
Susun lontong, tahu dan tauge dalam piring. Tambahkan bumbu kacang di atasnya.
Tambahkan bawang goreng dan kerupuk. Jika suka bisa menambahkan telur rebus yang telah dibelah dua. Sajikan.

Nasi Bogana

Bahan :

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1,5 liter santan encer dari 2 butir kelapa
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 ruas jari lengkuas, memarkan
500 gram beras, cuci bersih
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu dihaluskan:

4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap:

Kering tempe
Sambal goreng ati
Dendeng, iris-iris
Telur rebus

Cara Membuat Nasi Bogana:

Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan ayam, beri santan encer, salam, serai, lengkuas, garam, dan gula.
Masak hingga ayam matang. Masukkan santan kental. Masak terus hingga airnya mengental
Ayam diangkat dan disuir, sedangkan kuahnya diggunakan untuk membuat nasi.
Masak beras dengan 750 ml kuah ayam hingga kuah meresap. Kukus hingga matang.
Sajikan nasi bogana selagi hangat dengan ayam suir dan pelengkap

Bubur Candil


Bahan:

1/2 kg tepung kanji/tapioka
1 kg ubi jalar
1/4 kg gula merah
air secukupnya
daun pandan (buat pewangi)
65 ml santan instan (kuah)
garam secukupnya

Cara Membuat Bubur Candil :

Ubi jalar dicuci, direbus hingga lembut. Kupas dan tumbuk sampai halus.
Lalu uleni dengan tepung kanji/tapioka, hingga kalis lalu dibentuk bulat-bulat Lakukan terus hingga adonan habis. Jadilah candil sekarang.
Rebus gula merah dengan air secukupnya, lalu saring.
Rebus air, masukkan candil, gula merah yang sudah disaring tadi dan daun pandan. Masak hingga warna candilnya kelihatan mengkilat.

Untuk kuahnya, rebus santan dengan air secukupnya dan diberi sedikit garam. Masak hingga matang.

Sajikan bubur candil dengan kuah santan.

Nasi Bakar Bawang

Bahan:

300 gr beras, cuci bersih
800 ml
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt kulit jeruk purut
3 lembar daun jeruk
100 gr ayam giling
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris serong tipis


Cara Membuat  Nasi Bakar Bawang:

Masukkan beras, air, minyak goreng, minyak wijen, daun jeruk, ayam giling, garam, daun bawang ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
Siapkan satu lembar daun pisang, beri nasi. Bungkus, semat dengan lidi
Buka diatas bara api hingga berwarna kecoklatan . Angkat, sajikan

Hasil 4 porsi

Bubur Crab Stik

Bahan Bubur:

    100 gram beras
    1.000 ml air
    1 sendok teh garam

Bahan Kuah:

    2 cm jahe, memarkan
    1/2 sendok makan garam
    1/2 sendok makan kaldu rasa jamur
    500 ml air

Bahan Tumisan:

    6 buah crab stick vegetarian, potong panjang 2 cm
    50 gram kembang tahu, seduh, potong-potong
    1 cm jahe, memarkan
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    150 ml air
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bahan Pelengkap:
    2 sendok makan kecap manis
    75 gram kedelai goreng
    1 tangkai seledri, iris halus
    50 gram kerupuk kanji


Cara Membuat Bubur Crab Stik:

Bubur, rebus beras, air, dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai matang dan kental. Angkat, sisihkan.
Kuah, panaskan minyak. Tumis jahe sampai harum.
Tambahkan air, garam, dan kaldu jamur bubuk. Masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
Tumisan, panaskan minyak. Tumis jahe hingga harum. Masukkan crab stick dan kembang tahu.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, air, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.
Mikan bubur dengan kuah, tumisan, dan pelengkap

Hot Dog Rice

Bahan :

Bahan Rice:

200 gram beras
50 gram ketan, rendam 1 jam, tiriskan
550 ml kaldu ayam
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh oregano
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Chili Hot Dog:

1 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 sendok teh tepung terigu
100 gram saus tomat
25 gram saus sambal
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh oregano
75 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

6 buah sosis, kerat-kerat, tumis
6 lembar daun selada
25 gram mayones
25 gram mustard
50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Hot Dog Rice:

Rice, panaskan kaldu dan garam hingga mendidih. Masukkan beras dan ketan. Masak hingga meresap. Tambahkan oregano. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang.
Kepal-kepal campuran beras. Bentuk lonjong. Padatkan.
Chilli dog, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan oregano. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Panaskan margarin. Panggang nasi kepal hingga kecokelatan. Belah tidak putus.
Tata selada diatasnya. Letakkan sosis. Siram dengan chili dog. Tabur keju. Semprot dengan mayones dan mustard. Tabur dengan keu parut.

Nasi Goreng Ayam Suwir

Bahan :

    300 g nasi putih
    60 g daging ayam goreng, suwir-suwir
    50 g brokoli, potong menurut kuntum
    3 buah jamur kancing segar, 
    potong-potong
    40 g wortel, potong dadu
    2 sdm irisan daun bawang
    2 sdm minyak goreng

Bumbu :

    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 butir kemiri, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    ¼ sdt lada halus
    ¼ sdt gula pasir
    1 sdt kecap manis
    1 sdm saus tomat
    ¼ sdt garam halus

Cara Membuat Nasi Goreng Ayam Suwir:

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata.
Masukkan nasi, jamur, wortel, brokoli, daun bawang, lada, kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Bubur Pandan Nangka

Bahan :

    Tepung beras, 125 gram
    Santan, 800 ml dari 1 butir kelapa
    Air daun suji, 100 ml
    Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
    Garam, 1/2 sendok teh

Saus gula merah :

    Gula merah, 200 gram
    Gula pasir, 50 gram
    Air, 250 ml
    Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
    Nangka, 100 gram, potong dadu



Cara membuat Bubur Pandan Nangka :

Campur tepung beras dengan 250 ml santan, aduk hingga rata.
Rebus sisa santan dengan air daun suji, daun pandan dan garam di atas api sedang.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Kinca ( saus gula merah ) : Rebus semua bahan kecuali nangka hingga mendidih. Angkat dan saring. Masukkan nangka, aduk hingga rata.
Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, siram Saus Gula Merah di atasnya. Sajikan.
Nasi Merah Tempe

Nasi Merah Tempe

Bahan:

200 gr beras merah
600 ml air
200 gr tempe, tumbuk hingga hancur
2 ikat daun kemangi, petiki
Garam secukupnya
2 ruas jari kencur
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Nasi Merah Tempe:

Cuci bersih beras merah, rendam. Masak menjadi aron dalam air mendidih hingga air habis. Angkat, diamkan sebentar. Kukus hingga matang
Goreng tempe dalam minyak panas. Aduk rata hingga kering. Angkat, tiriskan
Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum, masukkan tempe. Aduk rata, angkat
Campur nasi merah dengan tempe matang, daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit sedikit ditumbuk. Sajikan panas

Hasil 4 porsi

Bubur Cocktail

Bahan:

20 gram, jail rendam ½ matang
5 gram jamur putih, rendam, potong-potong
10 gram lengkeng kering (disupermarket)
50 gram biji teratai, rendam
50 gram pakco (dapat beli ditoko obat china), buang kulit, rendam 10 menit
1 liter air
1 potong kulit jeruk kering (dapat beli di supermarket)
2 lembar daun pandan
100 gram gula batu

Cara Membuat Bubur cocktail:

Masak air hingga mendidih. Masak jali, lengkeng keriting, teratai, pakco, kulit jeruk, daun pandan, jamur putih
Masak dengan api kecil 40 menit
Tambahkan gula batu, masak hingga gula larut. Angkat dan hidangkan

Nasi Cumi

Bahan:

250 gram cumi ukuran kecil
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
½ cm jahe, cincang
250 gram beras pulen, cuci, tiriskan
500 cc
100 gram ubi jalar, iris melintang 1 cm, potong 2×2 cm
1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Cumi:

1. Cuci cumi, buang lunaknya. Biarkan kantong tintanya. Iris badan cumi 1 cm
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi
3. Masukkan cumi, aduk hingga rata
4. Masukkan beras, aduk rata
5. Tuangi air, ubi dan garam. Didihkan dan aduk hingga air habis terhisap habis oleh beras. Angkat
6. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang
7. Angkat. Sajikan semasa masih hangat.

Nasi Lemak

Bahan:

400 g Nasi Uduk

Lauk:

2 butir Telur Rebus, kupas, belah dua
1 buah Timun, iris tipis
Daun kemangi
Sambal Ikan bilis:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam Jawa
100 g ikan teri jengki, goreng
Haluskan:

8 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt terasi
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Nasi Lemak:

Sambal Ikan Bilis:
Tumis bawang merah dan cabai hingga layu.
Tambahkan bmbu halus, aduk hingga matang.
Tambahkan air asam, aduk rata.
Masukkan teri, aduk rata. Angkat.
Sajikan nasi dengan sambal ikan, telur rebus, irisan timun dan kemangi.

Bubur Lemu

Bahan-bahan:

    500 gram tepung beras
    1 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    1 sdt pasta pandan
    2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
    Es batu secukupnya

Saus Gula:

    250 gram gula merah
    100 ml gram gula pasir
    400 ml air
    ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:

    500 ml santan kental
    ½ sdt garam

Cara Membuat Bubur Lemu:

Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata.
Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan.
Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.
Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk.
Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Nasi Daging Cincang

Bahan :

300 gram nasi putih
1 buah tomat merah, potong-potong
100 gram mentimun hijau, potong kasar
50 gram keju chenddar, potong dadu kecil

Taburan :

2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, cincang halus
150 gram daging sapi cincang
1 sdm saus BBQ
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica hitam bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Daging Cincang :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan kuning.
3. Tambahkan bumbu dan sedikit air, masak hingga mendidih dan kering. Angkat.
4. Taruh nasi dalam piring saji, beri potongan sayuran dan daging tumis.
5. Taburi keju. Sajikan.

Nasi Goreng Keju Sosis Special

Bahan :

1 sendok makan margarine
2 siung bawang putih
½ buah bawang Bombay
1 butir telur
1 buah cabe merah
2 buah sosis ayam
3 buah bakso ayam,iris tipis
1 batang daun bawang
300 gram nasi putih
1 sendok makan kecap asin
1 buah wortel
50 gram kacang polong
Merica, garam dan gula pasir sesuai selera
75 gram keju kraft chedar dipotong dadu

Cara membuat  Nasi Goreng Keju Sosis Special :

Siapkan bahan :
bawang putih dan bawang bombay dicincang halus, tempatkan padah wadah 1.
cabe merah, daun bawang dan sosis diiris tipis-tipis, tempatkan pada wadah 2
Pecahkan telur masukan wadah 3 dan kocok lepas.
Wortel dipotong dadu kecil, rebus dan tiriskan.

Cara memasak :
Siapkan wajan, panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai wangi. Tambahkan telur kocok, langsung diaduk dengan cepat sampai merata dan matang
Tambahkan cabai merah, sosis dan bersama bawang, diaduk kembali sampai merata
Masukkan nasi, dan semua bahan, diaduk sampai tercampur merata. Masukkan sebagian keju potong kotak, aduk rata. Angkat
Hidangkan nasi goreng bersama sisa keju.

Bubur Ayam Oriental

Bahan  :

    250 gr beras, cuci bersih
    1000 mi air
    750 gr ayam kampung
    1/2 sdt merica bubuk
    4 siung bawang putih, memarkan
    Seruas jari jahe, memarkan
    1 sdt garam (secukupnya)
    5 btr telur ayam kampung
    2 sdm minyak goreng

Pelengkap :

    5 cakwe, siap pakai, iris halus
    2 sdm daun bawang iris
    1 sdm bawang goreng
    2 sdm kecap asin (secukupnya)

Cara Membuat Bubur Ayam Oriental :

Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok. Tuang bubur panas-panas di atas telur.Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.
Sajikan selagi panas.

Nasi Gurih Seafood

Bahan :

1. 150 gram udang, kupas kulit
2. 200 gram cumi, kupas kulit, iris tipis
3. 100 gram kerang dara
4. 2 sendok makan minyak goreng
5. 5 cm kayu manis batang
6. 1 buah bawang Bombay, potong dadu
7. 2 siung bawang putih, memarkan
8. 4 buah cengkeh
9. 50 gram pasta tomat
10. 300 gram beras, cuci bersih
11. 250 ml air kaldu ayam
12. 1 sendok makan air jeruk nipis
13. Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Gurih Seafood :

Rebus udang, cumi dan kerang hingga matang. Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay, bawang putih, kayu manis, cengkeh dan pasta tomat. Aduk hingga rata
Masukkan beras, aduk rata. Tuang air kaldu. Masak hingga mongering
Masukkan seafood, garam, air jeruk nipis. Aduk rata
Kukus nasi hingga matang. Angkat dan sajikan panas

Hasil 3 porsi

Nasi Goreng Ikan Asin Petai

 Bahan-bahan:

    100 gram ikan jambal asin
    1 papan petai, kupas, belah dua
    Minyak untuk menggoreng
    2 siung bawang putih, cincang
    ½ butir bawang bombay, cincang
    3 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    ½ sdt penyedap, jika suka
    ½ sdt minyak wijen
    500 gram nasi
    50 gram taoge, buang ekornya
    1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Nasi Goreng Ikan Asin Petai  :

Rendam ikan jambal asin dengan air hangat sampai mengembang. Angkat.
Potong-potong ukuran dadu. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan jambal. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan ikan jambal goreng dan petai.
Masukkan nasi, taoge, merica bubuk, kecap asin, kecap manis, penyedap dan minyak wijen.
Aduk sampai tercampur rata. Angkat.

Nasi Panggang

Bahan  Nasi Panggang :

    3 porsi nasi putih

Bahan Isi  :

    250 gram daging ayam tanpa kulit, potong kecil
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan bawang bombai, cincang
    1/3 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan saus inggris
    5 buah jamur kancing kalengan, iris tipis
    50 gram wortel, iris dadu halus
    2 sendok makan kacang polong kalengan
    100 ml kaldu
    2 sendok makan mentega/margarin
    garam halus secukupnya

Bahan Lapisan Nasi Panggang :

    1/2 sendok makan mentega
    1 sendok teh tepung terigu
    150 ml susu cair
    50 gram keju parut

Cara Membuat :

Isi :
Panaskan mentega/margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga daging ayam matang.
Masukkan merica bubuk, garam, dan saus, aduk. Masukkan jamur, wortel, dan kacang polong, aduk rata. Tuang kaldu, masak hingga bahan matang.

Lapisan :
Panaskan mentega, masukkan tepung, aduk sambil tuang susu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. Tambahkan keju parut, aduk rata sampai adonan matang.
Siapkan 3-4 buah pinggan kecil tahan panas, olesi tipis mentega. Tempatkan nasi ke pinggan tahan panas, ratakan permukaannya dengan sedikit ditekan-tekan. Beri isi, ratakan, lalu beri adonan lapisan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Hidangkan panas bersama saus sambal.

Nasi Jagung Gurih

 Bahan Nasi Jagung Gurih :

1 bonggol jagung manis rebus, pipil bijinya
2 butir telur, kocok sebentar
100 gram wortel, iris dadu halus
50 gram kacang polong
3 piring nasi putih
100 gram daging asap, iris persegi kecil
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan mentega/margarin cair
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris kecil
2 batang daun bawang kecil, iris kecil

Bumbu (haluskan) :

50 gram bawang bombai, cincang halus
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
garam halus secukupnya

Cara Membuat Nasi Jagung Gurih :

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan telur kocok, aduk hingga matang.
Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan mentega/margarin pada wajan bekas telur, lalu tumis bumbu halus dan cabai iris hingga harum. Masukkan jagung, wortel, dan kacang polong, lalu aduk rata.
Masukkan nasi putih, daging asap dan telur, lalu aduk. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk sampai bumbu meresap.
Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Back To Top