Home » Penelusuran Aneka olahan pisang

Pisang Manis Balut Kelapa


Bahan :

150 gram tepung beras
125 ml air
1/2 sendok teh garam
1.500 ml air untuk merebus
3 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
8 buah pisang raja, dibelah dua

Bahan Taburan:

200 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

160 ml gula merah cair

Cara Membuat Pisang Manis Balut Kelapa :

Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang.
Aduk rata tepung beras, air, dan garam.
3. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
Celup pisang raja dalam campuran tepung beras. Masukkan dalam rebusan daun pandan. Masak sampai matang. Angkat.
Gulingkan di bahan taburan. Potong-potong. Sajikan dengan gula merah air.

Untuk 8 porsi

Kue Pisang garing

Bahan:

    1 bungkus (120 g) tepung hunkue kualitas baik
    1 sdt agar-agar bubuk
    1 gelas (250 ml) santan kental 
    dari ½ butir kelapa
    ½ sdt garam
    400 ml air
    335 g gula pasir
    2 sdm bubuk kakao kualitas baik
    + 2 sdm air panas
    5 buah pisang uli/3 buah pisang tanduk sedang, 
    kukus, potong agak serong 1 cm
    Daun pisang, potong menjadi 28 lembar berukuran 15 x 15 cm


Cara membuat Kue Pisang Garing :

Campur tepung hunkue dengan agar-agar, air dan santan. Aduk rata.
Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Masak adonan ini di atas api. Aduk terus hingga mengental.
Cepat bagi menjadi 2 bagian, yang satu bagian diberi larutan kakao. Satu bagian lagi dibiarkan putih. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, beri ½ sdm adonan putih, letakkan sepotong pisang, tutup dengan ½ sdm adonan putih lagi. Segera bungkus. Tekan bagian kanan dan kiri bungkusan supaya "berpinggang". Dinginkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan hunkue cokelat.

Pisang Bakar Cokelat Keju

Bahan:

10 buah pisang uli
1 sendok makan mentega, untuk olesan

Bahan Saus Cokelat:

100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
50 ml krim kental

Bahan Taburan:

50 gram keju cheddar parut

Cara membuat Pisang Bakar Cokelat Keju :

Pipihkan pisang dengan plastik. Oles dua sisi pisang dengan mentega.
Panggang di atas pan gridle sambil dibolak balik sampai kecokelatan Letakkan di piring saji.
Saus cokelat: tuang krim kental sedikit-sedikit dalam dark cooking chocolate leleh sambil diaduk rata.
Sajikan pisang dengan saus cokelat dan taburan keju parut.

Pisang Bakar Gepeng

Bahan:

10 buah pisang kepok tua
arang untuk membakar
100 gram gula merah
50 ml air
200 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Pisang Bakar Gepeng :

Pipihkan pisang lalu bakar di atas bara api sampai kecokelatan.
Rebus gula merah dan air. Saring.
Tambahkan santan, daun jeruk, dan garam. Aduk sampai mendidih,
Sajikan pisang dengan sausnya.


Untuk 10 buah

Pisang Gepeng Karamel


Bahan:

8 bh pisang kapok yang tua
5 sdm margarin
150 gr gula pasir
100 ml air
150 gr wijen sangrai, hingga kuning




Cara Membuat Pisang Gepeng Karamel :

Panaskan mentega, lalu goreng pisang hingga berwarna kecokelatan, lalu tekan hingga gepeng. Angkat, dinginkan.
Panaskan gula pasir dan sedikit air hingga menjadi karamel, lalu masukkan pisang, masak hingga pisang terbalut karamel. Angkat pisang lalu gulingkan di atas wijen. Sajikan.

Untuk 8 buah

Pisang Goreng Susun

Bahan :

4 bh pisang tanduk matang, kupas, 
potong tipis-tipis
daun pisang
minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup :

150 gr tepung terigu
25 gr tepung beras
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
300 ml air
1 btr telur

Cara membuat Pisang Goreng Susun:

1. Campur semua bahan adonan pencelup hingga rata dan halus, masukkan potongan pisang campur hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang bentuk bulat, susun pisang melingkar di atas daun pisang.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Untuk 20 buah

Pisang Kukus Tepung Beras

Bahan :

3 butir telur
30 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram pisang ambon dan 50 ml santan kental instan, dihaluskan

Cara Membuat Pisang Kukus Tepung Beras:

Kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran pisang. Aduk rata.
Tuang di cetakan bolu sakura yang dioles minyak.
Kukus 10 menit dengan api sedang.

Kukus Pandan Pisang

Bahan:

5 butir telur
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
30 gram air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau
25 gram margarin, dilelehkan
4 buah pisang uli, dibelah dua bagian
3 lembar keju lembaran, dipotong sesuai pisang

Cara Membuat Kukus Pandan Pisang:

Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan santan instan, air daun suji, pewarna hijau dan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang setengah bagian adonan di loyang 20x20x7 yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
Kukus 10 menit di atas api sedang. Tata pisang secara diagonal dan diberi jarak. Letakkan keju di atas pisang. Tuang sisa adonan.
Kukus lagi 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Pancake Pisang Keju

Bahan:

Pancake:

175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm margarin, lelehkan
350 ml susu cair

Isi:

2 sdm margarin
6 buah pisang raja, kupas, iris serong tipis
3 sdm susu kental manis putih atau cokelat
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat Pancake Pisang Keju :

Pancake: Campur terigu, garam, gula, baking powder dan soda kue hingga rata.
ampur telur, margarin leleh dan susu hingga rata.
Tuangkan ke dalam campuran terigu sambil aduk-aduk hingga licin. Biarkan selama 30 menit.
Panaskan wajan dadar anti lengket diameter 12 cm. Olesi sedikit margarin.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan pancake. Masak hingga matang dan permukaannya kering.
Angkat, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Sisihkan.

Isi: Lelehkan margarin, goreng irisan pisang hingga kecokelatan, angkat.
Taruh irisan pisang pada setengah bagian permukaan pancake. Beri susu kental manis.
Taburi keju parut. Sajikan segera.

Getas Pisang

Bahan :

Tepung ketan putih 130 g
Kelapa parut 50 g
Pisang ambon kupas 50 g
Garam ½ sdt
Santan hangat 80 ml
Minyak goreng secukupnya

Bahan Besta :

Gula pasir 50 g
Air 2 sdm
Essen pisang 1 sdt

Cara Membuat Getas Pisang :

Getas : Campur tepung ketan, kelapa, pisang dan garam. Uleni hingga lembut. Tuangi santan, uleni hingga adonan kalis
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong.
Panaskan minyak, goreng gemblong hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Besta : Didihkan gula pasir, essen dan air di wajan. Aduk hingga kental dan bersebut. Masukkan getas, aduk cepat hingga gelas terbalut larutan gula. Matikan api.
Aduk terus hingga gula mengering. Angkat. Sajikan.
Kue Pisang Thai

Kue Pisang Thai

Bahan:

Lapisan I:

1/2 bungkus agar-agar bubuk warna 
putih pewarna merah secukupnya, jika suka
1/2 sdt garam
400 ml air

Lapisan II:

3 buah pisang Ambon, kupas
400 ml santan kental
3 sdt tepung hunkue
60 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm agar-agar bubuk putih

Cara membuat Kue Pisang Thai :

Rebus semua bahan Lapisan I hingga kental dan mendidih. Angkat.
Tuangkan ke dalam loyang segi empat 22 cm. Biarkan hingga mengeras.
Lapisan II: Masukkan pisang dan santan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Tambahkan tepung hunkue, gula dan garam. Aduk hingga gula larut.

Masak di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
Masukkan agar-agar, aduk hingga mendidih. Angkat.
Tuang ke dalam cetakan berisi adonan Lapisan I. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
Potong-potong. Sajikan.
Roti Manis Pisang Cokelat

Roti Manis Pisang Cokelat

Bahan:

1/2 buah pisang nangka atau 1 buah pisang emas
1 potong cooking chocolate/choco stick
50 g Adonan Roti Manis


Cara membuat Roti Manis Pisang Cokelat:

Belah pisang menjadi 2 bagian.
Satukan pisang dengan choco stick.
Gilas adonan hingga tipis memanjang 25 cm.
Lilitkan adonan pada pisang dan choco stick hingga rapi.

Diamkan selama 45 menit.
Olesi permukaannya dengan telur dan susu.
Taburi dengan meisjes atau cokelat beras, jika suka.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.

Puding Pisang Bakar

Bahan puding pisang bakar:

500 gram pisang ambon tanpa kulit (dilumatkan)
500 cc susu
garam secukupnya
10 butir telur (kocok hingga lepas)
100 gram ceri merah (potong-potong)
50 gram kismis

Cara membuat puding pisang bakar:

blender pisang bersama susu hingga lembut. tambahkan telur lalu aduk hingga rata
bubuhi dengan garam. masukkan sebagian ceri dan kismis
olesi pinggan tahan panas dengan mentega. tuang adonan ke dalam pinggan. oven selama 1/2 jam
keluarkan lalu taburi dengan kismis dan ceri. oven kembali selama 1 jam

Porsi untuk 25 orang

Pisang Tempura

Bahan :

Pisang kepok 6 buah, potong 2 bagian
Tepung terigu protein rendah 75 gram
Tepung maizena 25 gram
Tepung beras 25 gram
Baking powder V4 sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan
Margarin 1 sendok makan, Ielehkan
garam secukupnya
Air es 175 ml
Kuning telur 1 butir
Minyak goreng 750 ml
Ice cream vanilla 500 ml, bentuk bola pimpong, bekukan
Cokelat masak pekat 100 gram

Saus:

Cokelat masak pekat 100 gram
Whipping cream cair 100 ml

Cara Membuat Pisang Tempura :

1. Campurkan terigu, tepung beras, maizena, baking powder, gula dan garam. Tambahkan air es, kuning telur dan margarin. Aduk rata.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar pangs, percikkan 2 sdm adonan hingga membentuk butiran kecil. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga 1/2 bagian adonan.
4. Celup pisang dalam sisa adonan cair, angkat. Gulingkan pisang di atas adonan goreng hingga rata. Goreng pisang hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Tim cokelat masak pekat hingga leleh, celup ice cream vanila. Bekukan dan sisihkan.
6. Saus: Campur semua bahan saus, tim hingga leleh dan rata. Angkat.
7. Sajikan pisang goreng tempura bersama ice cream dan saus cokelat.

Trifle Pisang

Bahan:

4 buah pisang Ambon, kupas
50 ml air jeruk lemon
20 buah wafer cokelat, remas kasar

Adonan Kaster:

100 g gula pasir
2 1/2 sdt tepung maizena
2 butir telur ayam
300 ml susu cair
125 ml krim kental
3 sdm manisan jahe, cincang halus

Cara membuat Trifle Pisang :

Adonan Kaster: Campur gula, maizena, dan telur. Kocok hingga gula larut.
Masak susu dan krim hingga mendidih. Angkat.
Tuangkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil kocok rata.
Masak kembali sambil aduk hingga kental. Angkat.
Tambahkan manisan jahe, aduk rata.
Potong pisang melintang tipis. Perciki air jeruk lemon agar tidak kecokelatan.
Siapkan 4 buah gelas berkaki. Beri masing-masing 2 sdm adonan kaster. Taruh di atasnya wafer halus, beri irisan pisang, taruh wafer di atasnya. Terakhir tuangi adonan kaster. Biarkan hingga dingin.
Sajikan segera.

Untuk 4 gelas

Muffin Pisang

Bahan kue muffin:

1 sendok makan susu bubuk
40 gram margarin
75 gram evaporate
2 sendok margarin, dicairkan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
250 gram gula pasir
3/4 sendok teh baking powder
225 gram pisang ambon, dihancurkan tetapi jangan terlalu halus
1 butir telur, dikocok sampai tercampur

Cara membuat Kue Muffin Pisang:

Aduk susu bubuk dengan margarin, sambil dituangi sedikit-sedikit, hingga adonan menjadi kental dan lebut
Campurkan margarin cir dengan gula pasir dan vanili. aduk sampai rata dan biarkan sampai dingin
Ayak tepung terigu serta baking powder, lalu masukkan campuran margarin susu dan aduk sampai rata
Masukkan pula pisang dan telur serta campuran margarin gula pasir. kemudian aduk sampai rata lalu campurkan adonan tersebut dengan adonan terigu dan aduk sekali lagi hingga rata.
Tuangkan dalam cetakan muffin yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu.
Panggang dalam oven sampai matang kecokelatan, selama 25 menit dengan panas 180 derajat celcius.

Schotel Pisang Tabur Keju

Bahan :

    300 gr pisang tanduk kukus, lumatkan
    3 butir telur ayam
    200 cc santan kental
    100 gr keju parut
    50 gr kismis
    50 gr gula pasir
    1/2 sdt garam

Cara membuat Schotel Pisang Tabur Keju :

Campur pisang, telur, santan kental, kismis, gula halus dan garam aduk rata.
Tuang dalam pinggan tahan panas yang telah dioles dengan margarin. Tabur atasnya dengan keju parut.
Panggang selama 30 menit.
Sajikan hangat-hangat.

Untuk 10 orang

Roti Gulung Isi Pisang

Bahan-Bahan :

    8 Lembar roti tawar irisan
    Selai kacang - peanut butter
    Keju parut secukupnya
    4 Buah pisang ambon / raja
    Selai stroberi

Cara Mengolah Roti Gulung Isi Pisang :

    Roti dipoles selai kacang, selai stroberi, Isi dengan pisang. Gulung.
    Poles ujungnya dengan selai stroberi. Taburi keju parut.
    Bungkus dengan plastik. Siap disantap di perjalanan menuju kantor/sekolah..

Pastry Pisang Keju Cokelat

Bahan:

    4 buah pisang raja yang tua, belah, potong-potong
    200 g keju cheddar, potong panjang kecil
    250 g adonan puff pastry, siap beli
    6 sdm cokelat meises

Olesan:

    1 kuning telur, kocok lepas

Taburan:

    50 g keju cheddar parut

Cara Membuat Pastry Pisang Keju Cokelat :

Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
Gilas adonan dan potong ukuran 10×10 cm.
Taruh beberapa potong pisang, keju dan 1 sm cokelat meises.
Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.
Taruh di atas loyang datar.
Olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi keju cheddar.
Panggang dalam oven panas 200 C selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.
Angkat, dinginkan.

Pisang Sale Goreng

Bahan :

    10 buah pisang ambon
    1/2 sendok teh air kapur sirih
    1/4 sendok teh vanili
    100 gr tepung beras
    50 gr tepung sagu
    2 sendok makan gula pasir
    200 ml air

Cara Membuat Pisang Sale Goreng :

Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering.
Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata.
Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Back To Top