Home » Penelusuran Aneka Sate

Sate Kerang Saus Santan

Bahan:

1. 300 gram daging kerang dara
2. 300 gram daging kerang hijau
3. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
4. ½ buah kelapa muda, parut, sangrai kering, haluskan
5. 3 sendok makan minyak goreng
6. Garam secukupnya
7. Tusuk satai secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah
4. 1 sendok teh ketumbar sangrai
5. 3 buah asam jawa
6. 2 sendok makan gula merah

Cara Membuat Sate Kerang Saus Santan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang, aduk rata.
2. Tuang santan, garam dan kelapa parut. Masak dengan api kecil hingga kerang matang dan kuah mengental. Angkat kerang dan tiriskan.
3. Tusuk 5 kerang dalam tusukan satai, baker sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga kering.
4. Sajikan panas-panas.

Hasil 10 porsi

Sate Ayam Banyumas

Bahan Sate Ayam Banyumas :  

ayam fillet 500 gram, potong dadu
bawang putih 2 siung, iris-iris
bawang merah 2 buah, iris-iris
kecap manis 2 sendok makan
tusuk sate secukupnya

Bumbu Sate :

santan kelapa 100 ml
kacang tanah 100 gram
kacang kedelai 200 gram, rendam selama 2 jam, tiriskan
bawang merah 5 butir
bawang putih 5 siung
cabai merah 10 gram
kencur 10 gram
minyak goreng 250 ml
air 500 ml
garam secukupnya
jeruk limau 3 buah
kecap manis 100 ml

Cara Membuat  :

Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lakukan hingga habis.
Iris halus 2  siung bawang putih dan bawang merah. Tambahkan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis.
Balurkan di atas sate lalu bakar dengan bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
Bumbu kacang: panaskan minyak, masukkan kacang tanah, kacang kedelai, bawang merah, dan kencur. Goreng hingga matang, haluskan, dan tambahkan air.
Masak dalam panci hingga berminyak. tambahkan garam, jeruk limau, dan kecap manis secukupnya.
Sajikan dengan acar, jeruk nipis dan lontong.

Untuk 5 porsi

Sate Buntel

Bahan Sate Buntel :

    Daging kambing cincang, 350 gram
    Lemak jala kambing, 100 gram
    Margarin, 2 sendok makan

Bumbu halus :

    Bawang merah, 7 butir
    Bawang putih, 3 siung
    Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
    Merica, 1/2 sendok teh,
    Air asam jawa, 1/3 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, 1/2 sendok teh

Sambal Kecap :

    Cabai rawit, 5 buah, iris tipis
    Bawang merah, 5 butir,iris tipis
    Kecap manis, 5 sendok makan
    Kecap asin, 1 sendok makan
    Jeruk limau, 2 buah, ambil airnya

Cara memasak :

    Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
    Campur bumbu halus dengan daging kambing. Aduk hingga rata.
    Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk adonan bulat lonjong.
    Tusuk masing-masing bulatan daging dengan tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
    Potong lemak jala kambing ukuran 5×5 cm. Bungkus tiap adonan dengan selembar lemak jala.
    Panggang / bakar sate di atas bara api / arang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balikkan sate agar rata matangnya. Angkat.
    Sambal kecap : campur semua bahan, aduk hingga rata.
    Sajikan hangat sate buntel dengan sambal kecap.
Back To Top