Home » Penelusuran Masakan berkuah

Lodeh Jagung Muda

Bahan:

150 gram jagung muda, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
1 buah wortel, potong dadu
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 cc santan dari ½ butir kelapa



Cara Membuat  Lodeh Jagung:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai, jagung, labu, wortel, santan, garam, gula. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat
Hidangkan dengan nasi lemak pandan.

Tom Yam Kung

Bahan :

1. 250 gram udang

2. 75 gram jamur merang
3. 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu I :

1. 500 ml kaldu
2. 100 gram tomat
3. 2 ruas lengkuas
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun ketumbar
6. 1 batang sereh
7. 1 buah cabe merah
8. 1 buah cabe hijau

Bumbu II :

1. 2 sendok makan saus sambal
2. 1 sendok makan kecap ikan
3. 1 sendok makan air jeruk nipis
4. ½ sendok makan gula pasir garam secukupnya

Cara Membuat Tom Yam Kung :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang. Tambahkan bumbu I kedalam tumisan kepala dan kulit udang tadi. Didihkan dan masak selama 20 menit.
3. Saring ampas kuah udang, sisakan kaldunya.
4. Masukkan bumbu II, didihkan lagi selama 5 menit. Tambahkan udang dan jamur, aduk rata. Biarkan mendidih hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Soup Iga Kambing

Bahan :

1. 500 gram iga kambing, dipotong-potong
2. 2 sendok teh air jeruk limau
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, dimemarkan
5. 5 butir cengkih
6. 1 cm kayu manis
7. 5 sendok makan bawang goreng
8. 2.000 cc air
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
10. 2 sendok makan minyak samin


Bumbu halus :

1. 2 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 sendok teh merica
4. 1 sendok teh pala
5. 1 ½ sendok makan garam


Bahan Acar :

1. 100 gram ketimun, dipotong kotak 1 cm, buang bijihya
2. 100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm
3. ¼ sendok teh cuka
4. ½ sendok teh gula pasir
5. ¼ sendok teh garam



Cara Membuat Soup Iga Kambing :

1. Aduk iga kambing dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air lalu masukkan iga kambing. Tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam dan serai.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga kambing.
4. Panas-panas tuang ke dalam mangkuk, sendokkan minyak samin dan bawang goreng.
5. Aduk bahan acar lalu diamkan selama 1 jam

Soup Kikil

Bahan :

    350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
    50 gr tulang soup
    3 lembar daun jeruk
    3 buah daun bawang, iris halus
    2 sdm makan minyak
    2 liter air


Haluskan :

    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabe merah
    5 buah kemiri sangrai
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    1 buah sereh, ambi bagian putihnya
    3 cm lengkuas
    1 sdt ketumbar halus
    garam dan merica secukupnya.


Cara Membuat Soup Kikil :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang soup, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

Soto Iga Lombok

Bahan :

3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang
1 ½ sendok the garam
1 sendok the kaldu sapi bubuk
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
1 sendok the lada bubuk
200 gram lobak, potong-potong, rebus
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang direbus:

500 gram iga sapi, rebus hingga empuk
5 cm jahe, memarkan
1000 cc air

Bahan Yang di haluskan :

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm kunyit

Cara Membuat Soto Iga Lombok :

Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum. Tuang ke rebusan iga. Beri garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, kaldu, lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap, angkat
Hidangkan dengan lobak dan bawang goreng

Untuk 5 porsi
Back To Top