Home » Penelusuran PEPES
Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Bahan:



  • 2 ekor ikan mas (kurang lebih 700 gram), bersihkan

  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

  • 1 sendok teh garam

  • 3 sendok makan minyak goreng

  • 4 lembar daun salam

  • 2 batang serai, iris tipis

  • 1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis

  • 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis

  • 1 jari telunjuk kunyit, iris

  • 4 buah cabai besar, iris tipis

  • 4 batang daun bawang, iris tipis

  • 2 ikat kemangi, petik daunnya

  • 4 lembar daun jeruk

  • daun pisang untuk membungkus


[hana-code-insert name='baner' /]

Haluskan:



  • 3 buah cabai merah

  • 10 butir bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 8 butir kemiri sangrai

  • 1 ruas jari kunyit bakar

  • 1 sendok teh garam halus

  • 1 sendok teh dula pasir secukupnya


Cara membuat:


Gurat-gurat Ikan Mas Duri Lunak, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. diamkan
kurang lebih 30 menit, campur rata bumbu halus dengan mminyak goreng, lumuri ikan dengan bumbu. lalu ratakan


siapkan beberapa lembar daun pisang, beri daun salam dan lengkuas iris. taburi dengan bumbu iris dan kemangi. letakkan ikan mas, taburi lagi dengan bumbu iris. gulung, semat kedua ujungnya


kukus dengan api sedang kurang lebih 2 jam, angkat. panggang dalam oven kurang lebih 1 jam sambil sesekali balik.


[hana-code-insert name='300x250' /]

PEPES CUMI


Bahan membuat pepes cumi

:
50 gram cumi segar, iris bulat tipis
3 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, iris serong kasar
1 ibu jari lengkuas, iris tipis
2 sdm minyak goreng
beberapa lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
Haluskan:
5 buah cabai merah kriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 sdt garam

Cara membuat pepes cumi

:
lumuri cumi dengan air jeruk nipis. diamkan 15 menit, cuci dan tiriskan. campur cumi dengan bumbu yang di haluskan. lalu aduk rata
masukkan irisan daun jeruk, serai lengkuas, dan minyak goreng. aduk rata, lalu bagi menjadi 4 bagian. beri masing-masing bagian satu lembar daun salam.
bungkus setiap bagian cumi seperti lontong. semat kedua ujungnya dengan lidi. kukus sampai matang , lalu angkat. panggang di atas bara api.
HASIL pepes cumi untuk 4 BUNGKUS
resep pepes ikan belanak

resep pepes ikan belanak

resep pepes ikan belanakBahan pepes ikan belanak



  • 3 ekor(500 gram)ikan belanak, ukuran kecil

  • 1 butiran jeruk nipis, ambil airnya

  • 1 sdt garam

  • 3 buah belimbing wuluh

  • 2 sdm minyak goreng

  • Daun pisang untuk membungkus


Haluskan:



  • 10 buah cabai rawit merah dan hijau

  • 7 butir bawang merah

  • 1 ruas jari kunyit bakar

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir


cara membuat:


bersihkan ikan lalu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit

campur ikan dengan bumbu halus, belinbing wuluh, dan minyak goreng.lalu aduk rata.

bagi bahan pepes ikan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah ikan. bungkus dengan daun pisang, lipat kedua ujungnya. panggang diatas bara yang kecil sampai daun mengering dan ikan matang. angkat

HASIL 3 BUNGKUS
gunakan daun pisang sebanyak 3 lapis, karena pepes ini tidak di kukus terlebih dahulu.
pepes dimasak dengan cara dipanggang atau di matangkan secara lambat
Pepes Aneka Jamur

Pepes Aneka Jamur

Pepes Aneka JamurBahan:



  • 200 gram udang kupas, cincang kasar

  • 50 gram jamur tiram, potong-potong

  • 50 gramjamur merang, iris tipis

  • 20 gram jamur kuping kering, rendam dalam air panas sampai mengembang, lalu potong-potong



  • 2 batang daun bawang, potong-potong

  • 2 batang seledri, iris kasar

  • 2 sendok makan santan instan



  • 4 lembar daun salam
    1 ruas ibu jari lengkuas
    Daun pisang untuk membungkus


Haluskan:


4 buah cabai merah kering

  • 7 butir bawang merah


  • 4 siung bawang putih


  • 2 sendok teh garam


  • 1 gula pasir


Cara membuat:


campur bumbu halus, udang, jamur, daun, bawang, seledri dan santan instan. aduk rata, bagi adonan botok menjadi beberapa bagian.

siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam dan lengkuas iris. letakkan 1 bagian adonan pepes. gulung menyerupai lontong, semat kedua ujungnya

kukus kurang lebih 45 menit sampai matang, lalu angkat
Back To Top