Home » Penelusuran Resep Aneka Daging

RESEP CARA MEMBUAT ANEKA BUMBU SATE

resep bumbu sate
Sate atau satai merupakan makanan dengan potongan-potongan daging yang ditusuk dan dibakar dengan olesan bumbu. Sate merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, beragam kreasi sate dapat ditemukan dengan mudah. Daging yang umum digunakan adalah daging kambing, sapi dan ayam walaupun daging-daging yang lain, seperti kelinci, domba atau ikan juga tak kalah enak jika dibikin sate. Dari berbagai kreasi sate, selain bahan yang digunakan, perbedaan mencolok terletak pada racikan bumbu atau kuah yang digunakan, beberapa yang paling populer adalah, resep sate padang, bumbu kacang madura dan ponorogo atau sambal kecap. Sate yang menjadi hidangan spesial Idul Adha ini juga biasanya disajikan dengan dilengkapi acar dari irisan bawang merah, mentimun dan cabai rawit. Sate dapat disantap langsung atau dapat dimakan dengan nasi hangat, lontong atau ketupat.

RESEP BAHAN BUMBU KACANG SATE MADURA :
  • 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 500 ml air
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • 100 ml kecap manis
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah cabai merah, haluskan (opsional)
CARA MEMBUAT SATE BUMBU KACANG :
  1. Potong-potong daging yang akan digunakan berbentuk dadu (takaran untuk ½ kg daging kambing, kombinasi dengan lemak atau gajih jika suka) lalu tusuk dan susun pada tusukan sate.
  2. Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama air, kecap manis, daun jeruk, garam dan merica hingga mendidih dan matang. Sisihkan,
  3. Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut, campurkan lagi dengan kecap manis. Setelah rata, lalu lumuri pada permukaan daging, diamkan sebentar agar lebih meresap. Bakar sate dengan sesekali diolesi sisa bumbu olesan dan sesekali juga dibolak-balik agar matang merata.
  4. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang yang disisihkan tadi, lengkapi pula penyajiannya dengan irisan tomat, irisan bawang merah dan air jeruk limau.
RESEP BAHAN BUMBU KECAP SATE :
  • 15 buah cabe rawit, iris halus
  • 10 butir bawang merah, iris halus
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk limau
Untuk olesan :
  • 5 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 10 butir bawang merah, diiris halus
  • 1 sdm merica bubuk
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm perasan air jeruk nipis
CARA MEMBUAT SATE BUMBU KECAP :
  1. Setelah daging dipotong-potong dan tusuk dengan tusukan sate, daging diolesi dengan bahan olesan lalu bakar sambil sesekali diolesi sampai matang merata.
  2. Campur semua bahan bumbu kecap lalu sajikan sate dengan siraman sambal kecap tersebut. Lengkapi penyajiannya dengan irisan daun kol dan tomat segar serta taburan bawang merah goreng.
RESEP SATE BUMBU SANTAN :
  • ½ kg daging, potong dadu
  • 600 ml santan dari 1 buah kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt garam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
  • minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT SATE BUMBU SANTAN :
  1. Panaskan minyak, tumis bawag merah, bawang putih, cabai merah, serai, jahe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang. Masukan daging, gula pasir, ketumbar bubuk, garam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
  2. Masukkan air asam dan santan, aduk rata, masak kembali hingga mengental. Angkat dagingnya dan dinginkan. Tata daging dengan tusuk sate lalu bakar hingga mengering dan matang. Angkat dan sajikan dengan siraman sisa bumbu.
RESEP BUMBU SATE MARANGGI :
  • 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
  • 50 gram lengkuas muda, parut
  • 50 gram jahe, parut
  • 25 gram ketumbar, tumbuk hingga halus
  • 3 sdm kecap inggris atau kecap asin
  • 8 sdm kecap manis
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • 50 gram margarin
CARA MEMBUAT SATE MARANGGI :
  1. Lumuri potongan daging dengan semua bumbu kecuali margarin, istirahatkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Susun potongan daging pada tusukan sate.
  2. Bakar dengan diolesi margarin hingga matang merata, sajikan sate dengan sambal kecap.

    RESEP SEMUR DAGING SAPI PEDAS

    resep semur daging sapi
    Jika menu harian keluarga sebelumnya yaitu sajian dari resep semur tahu pedas, kali ini saatnya mencoba menu selanjutnya dari resep semur daging sapi dengan sensasi pedasnya cabai rawit merah dan hijau berpadu dengan kuah semur dengan khas kecap manis dan rempah lainnya.

    RESEP SEMUR DAGING SAPI

    Bahan dan Bumbu :
    • 350 gram daging sapi has dalam, potong-potong
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau
    • 25 ml kecap manis
    • 200 ml air mendidih
    • 1 sdt gula pasir
    • garam secukupnya
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    Haluskan :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • ½ sdt merica butir, sangrai
    • 2 cm lengkuas
    • 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna tuang air dan tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging lunak dan air menyusut.
    2. Masukkan cabai rawit pada waktu sesaat sebelum diangkat. Hidangkan dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng.

    RESEP RENDANG PADANG DAGING SAPI

    Cara Membuat Rendang Daging Padang
    Rendang adalah nama jenis olahan bumbu dan rempah sebuah masakan yang dipopulerkan oleh masyarakat Minang. Awalnya masakan rendang memang identik dengan daging, tetapi penggunaan daging dapat diganti dengan bahan lainnya dengan racikan atau olahan bumbu yang sama, sehingga kita mengenal rendang jengkol, kentang, telur atau lainnya. Rendang daging merupakan menu khas dan andalan di setiap Restoran atau Rumah Makan Padang yang tersebar hingga ke seluruh penjuru dunia. Sehingga nama rendang padang menjadi populer padahal makanan ini merupakan makanan tradisi dari seluruh masyarakat Minang dengan segala variannya. Berikut salah satu resep rendang padang daging sapi yang melengkapi cara membuat rendang padang hitam yang diposting pada kesempatan yang lalu.

    RESEP RENDANG DAGING SAPI
    Bahan dan Bumbu :
    • 400 gram daging sapi, potong2 tebal 2 cm melawan serat
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    • 2 lembar daun kunyit, simpul
    Haluskan :
    • 12 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai merah besar, buang biji
    • 12 butir bawang merah
    • 4  Siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • ½ sdt merica butiran
    • 1 sdm ketumbar butiran
    • 3 sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    • 3 cm jahe
    CARA MEMBUAT RENDANG PADANG DAGING SAPI :
    1. Masak santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
    2. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian tuang santan kentalnya, masak di atas api kecil diaduk terus hingga matang, berminyak dan mengental. Angkat dan sajikan.

    RESEP EMPAL GENTONG KULINER KHAS CIREBON

    Cara Membuat Empal Gentong
    RESEP EMPAL GENTONG
    Salah satu kuliner khas nusantara yang sangat populer di Cirebon dan sekitarnya adalah empal gentong. Selain enak dihidangkan bersama nasi, empal gentong juga kerap dihidangkan bersama lontong. Berikut adalah resep masakan untuk membuat empal gentong tersebut.

    Bahan dan Bumbu :
    • 100 gram babat, rebus, potong-potong
    • 100 gram limpa, potong-potong
    • 250 gram daging, potong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1500 ml air kaldu dari rebusan daging
    • garam dan gula secukupnya
    • 6 buah cabai kering yang ditumbuk kasar
    • 2 tangkai kucai, potong-potong
    • bawang merah goreng secukupnya
    • 2 sdm minyak sayur
    Haluskan :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kunyit, bakar
    • ¾ sdt merica
    CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG :
    1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan lalu ukur air sisa rebusan sebanyak 1500 ml untuk kaldu.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi, aduk rata.
    3. Tuang air kaldu lalu garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan taburan cabai kering, kucai dan bawang merah goreng.

    RESEP ROLADE DAGING SAPI SAUS TIRAM

    resep rolade daging sapi saus tiram
    RESEP ROLADE DAGING SAPI SAUS TIRAM
    Berikiut adalah salah satu variasi masakan sehari-hari, yaitu rolade yang menggunakan daging sapi giling dengan siraman saus tiram enak. Sajikan hidangan rolade daging sapi sebagai menu harian yang enak dan praktis.

    Bahan :
    • 8 potong rolade daging sapi
    • 3 sendok makan saus tiram
    • minyak untuk menggoreng dan menumis
    Bumbu iris :
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah tomat
    • garam, gula kecap dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK ROLADE DAGING SAPI SAUS TIRAM :
    1. Goreng potongan rolade daging sapi dengan menggunakan margarin/ minyak goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
    2. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan saus tiram dan beri air secukupnya. Tambahkan garam, gula, lada dan kecap secukupnya lalu aduk. Masukkan rolade, kemudian aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.
    BAHAN UNTUK BIKIN ROLADE DAGING SAPI :
    • 500 gram daging sapi giling
    • 1 lembar roti tawar
    • 100 cc susu
    • 1 butir telur ayam
    • 3 butir telur, buat dadar lebar dan tipis dengan sedikit minyak
    • irisan bawang putih goreng
    • garam dan lada secukupnya
    • kaldu sapi bubuk
    CARA MEMBUAT ROLADE DAGING SAPI :
    1. Rendam roti tawar dengan susu cair hingga meresap lalu campurkan secara merata dengan daging giling, telur dan bumbu lainnya. Letakkan adonan ke atas lembaran telur dadar, ratakan dan gulung.
    2. Bungkus dengan aluminium foil kemudian kukus hingga 30 menit atau matang. Simpan di lemari pendingin, potong-potong dengan ketebalan sesuai keinginan saat akan digunakan.
    Back To Top