Home » Penelusuran ayam

resep botok ati ampela

Bahan membuat botok ati ampela:

10 pasang hati dan ampela ayam, potong-potong.
1 mata asam jawa
100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buah tomat sayur, belah 4
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
10 buah cabai rawit utuh
3 cm lengkuas, iris tipis
6 lembar dau salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu DiHaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt penuh ketumbar sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat botok ati ampela:

rebus hati dan ampela ayam dengan asam jawa sampai matang empuk.angkat, potong-potong.
campur bumbu halus dengan santan, aduk rata. masukkan hati dan ampela ayam, belimbing wuluh, tomat sayur, cabai hijau, cabai rawit, dan sanatan. aduk rata, bagi menjadi 6 bagian
siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. letakan satu bagian hati-ampela ayam berbumbu, bungkus bentuk tum. kukus kurang lebih 45 menit sampai matang, lalu angkat dan hidangkan
untuk 6 bungkus

resep botok ayam bumbu ungkep

resep botok ayam bumbu ungkep

Bahan membuat resep botok ayam bumbu ungkep:

 

  • 1 ekor (kurang lebih 750 gram) ayam kampung muda, potong kecil-kecil
    2 lembar daun salam, sobek sobek
    2 batang serai, iris serong
    2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
    200 ml santan kental dari setengah butir kelapa parut
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Daun pisang untuk membungkus

    bahan yang diHaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    1 ruas jari kunyit bakar
    5 butir kemiri
    2 sendok teh garam

Cara membuat resep botok ayam bumbu ungkep:


campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. aduk rata dan masak dengan api kecil sampai ayam barubah warna. tambahkan santan, aduk dan masak sampai santai mengering. matikan apinya.
aduk rata, bagi menjadi 5 bagian. bungkus dengan daun pisang, bentuk tum.
kukus sampai ayam matang. angkat, panggang botok ayam bumbu ungkep dalam oven sampai agak kering(bila suka).

olahan kreasi resep botok ayam bumbu ungkep disajikan untuk 5 bungkus
Back To Top