Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan semua bumbu rempah, rempah kayu.
Masukkan cabai merah giling, aduk-aduk. Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk.
Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan bumbu kari, tambahkan garam dan gula, aduk. Tuangkan santan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Untuk 8 porsiSilentForce20.58AdminBandung Indonesia
Bahan-bahan Ayam Tumis Merica Hitam 1/2 ekor ayam, potong-potong1 sendok teh air jeruk lemon1/4 sendok teh garam250 cc air5 siung bawang putih, cincang1...
Bahan-bahan Ayam Pedas Melaka
1/2 ekor ayam, bersih menjadi 6 bagian
2 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
350 ml air
1 batang bungan kantan (kecombrang), iris tipis
Bumbu halus
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh belacan/ terasi
1 sendok teh jintan
1 sendok makan ketumbar
2 sendok makan kelapa parut, sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Pedas Melaka
Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam, bunga kantan dan air. Masak hingga mendidih
Tambahkan ayam, masak kembali hingga kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan
Hasil: 4 porsiSilentForce14.36AdminBandung Indonesia