Home » Penelusuran Aneka hidangan sambal

Sambal Cumi

Bahan:

2 sendok makan minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 gram cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 cc santan
1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu haluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh serai iris halus
½ sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Membuat  Sambal Cumi:

Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
Angkat, sajikan hangat.

Sambal Kluwak

Bahan-bahan :

    2 buah kluwak tua mentah
    Cabai rawit sesuai selera
    Setengah siung bawang putih
    ½ cm kencur
    Garam secukupnya


Cara Membuat Sambal Kluwak:

Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar
Ulek semua bahan sampai lembut.Siap disajikan.

Sambal Kentang Dendeng

Bahan:

1. 300 gram kentang potong korek api,
    goreng matang
2. 200 gram dendeng goreng matang
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 2 sendok makan minyak goreng
6. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 6 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 1 buah tomat


Cara Membuat Sambal Kentang Dendeng:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan kentang dan dendeng. Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sambal Cabai Ijo Goreng

Bahan-bahan :

    100 gram cabai hijau
    2 buah tomat yang masih hijau 
    dipotong-potong
    5 siung bawang merah, iris kasa
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    ½ sendok teh garam


Cara Membuat Sambal Cabai Ijo Goreng:

Cabai direbus setengah matang, diulek kasar, tambahkan air jeruk dan garam.
Bawang merah ditumis dengan minyak secukupnya, tambahkan tomat dan ulekan cabai.
Sajikan

Sambal Cibiuk

Bahan-bahan:

    1 siung bawang putih
    2 cm kencur
    1 sdt terasi goreng
    15 buah cabai rawit hijau
    4 buah tomat hijau, potong-potong
    3 tangkai kemangi, ambil daunnya
    Selada keriting
    Mentimun
    ½ sdt garam
    1 sdt gula merah iris
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    Terung bulat hijau


Cara Membuat Sambal Cibiuk:

Haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus kasar.
Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet, lalu sajikan dengan lalapan.
Back To Top