Home » Penelusuran Jajanan Tradisional

Serabi Solo Durian

Bahan serabi :

    100 gram tepung beras.
    1/4 sendok teh ragi instan.
    25 gram gula pasir.
    1/4 sendok teh garam.
    1 butir telur

Bahan Saus :

    250 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa.
    1 lembar daun pandan, disimpulkan.
    1/8 sendok teh garam.
    100 gram daging durian.


Bahan resep areh:

    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
    1/4 sendok teh garam.
    1 lembar daun pandan, disimpulkan.


Resep areh :

Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.

Resep saus :

Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
Tambahkan daging durian, haluskan. Ukur 300 gram. Biarkan hangat.

Cara membuat serabi durian :

Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir serta garam. Aduk hingga rata. Masukan telur  dan aduk hingga rata kembali.
Tuang campuran resep saus sedikit sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan kecepatan  rendah selama 15 menit. Diamkan selama 1 jam.
Panaskan wajan besi atau tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa hingga  berminyak. Buang parutan kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Tuang adonan di wajan, tekan bagian tengahnya sampai berkulit pada bagian sisinya.
Biarkan hingga mengembang.

Serabi Durian

Bahan-bahan :

    135 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sendok teh garam
    1 butir telur, dikocok lepas
    350 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa, direbus
    1/3 sendok teh baking powder

Bahan Saus :

    50 gram gula merah, dibuat halus
    25 gram gula pasir
    150 mili liter santan dari 1/4 butir kelapa
    2 lembar daun pandan
    100 gram daging durian
    2 tetes esense atau perasa durian
    Garam secukupnya

Cara Membuat Serabi Durian :

Aduk hingga rata tepung terigu, garam, serta telur. Masukkan santan hangat kuku sedikit  demi sedikit sambil diaduk 20 menit sampai santan habis. Diamkan 30 menit, tambahkan baking  powder. Aduk hingga rata.
Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang sudah dipanaskan. Diamkan  sampai berlubang atau meletup kecil.
Tutup cetakan serabi dari tanah liat. Biarkan serabi matang.

Cara membuat saus durian :

Rebus gula, santan, serta garam hingga mendidih. Tambahkan daun pandan dan daging  durian sampai mendidih, masukan esense atau perasa durian. Aduk hingga rata.
Sajikan serabi dengan saus durian.

Untuk 11 buah

Klepon Singkong

Bahan :

2.500 gram singkong, dikukus dan dihaluskan
500 gram tepung terigu sagu
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna hijau tua
75 ml air suji (dari 50 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
625 ml air hangat

Bahan isi ( aduk rata)

250 gram gula merah, disisir halus
2 1/2 sendok makan wijen, disangrai

Bahan Pelapis :

250 gram (3 butir) kelapa parut kasar
5 lembar daun pandan, disimpulkan
2 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Singkong:

1. Pelapis : aduk rata bahan pelapis, kukus 15 menit sampai matang. sisihkan
2. Uleni singkong, tepung sagu, garam,.pewarna hijau tua, air suji dan air hangat sedikit-sedikit sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan. pipihkan. beri isi. bentuk bulat.
4. Didihkan air. masukkan klepon. rebus sampai terapung. angkat dan tiriskan. gulingkan di bahan pelapis.
5. Sajikan di cup kertas kecil dan dalam kotak mika plastik kecil.

Untuk 360 buah (72 bungkus)
Back To Top