Kalio Iga Kambing
Bahan: 500 gram tulang iga kambing 4 sdm minyak goreng 5 butir asam kandis 5 lembar...
Home » Penelusuran Aneka masakan daging
500 gram tulang iga kambing
4 sdm minyak goreng
5 butir asam kandis
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
200 cc santan kental
500 cc santan encer
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
8 butir bawang merah
10 butir cabe merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
Cara Membuat Kalio Iga Kambing :
Potong-potong iga, sisihkan.
Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun jeruk, asam kandis dan daun kunyit, masukkan santan encer, aduk rata, masukkan iga masak sampai empuk.
Setelah iga empuk tambahkan dengan santan kental lalu masak hingga matang. SilentForce 03.05 Admin Bandung Indonesia
500 g buntut sapi ( bagian tengah ), potong melintang 2 cm
2 liter air
2 sdt merica butiran, haluskan
100 g jahe, bakar, memarkan
4 butir cengkeh, haluskan
2 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Bumbu Asam Pedas :
75 g cabai merah, tumbuk kasar
1 sdm minyak sayur
5 g asam kandis, ambil airnya
2 buah tomat hijau, masing – masing belah 4
1 sdm gula pasir
4 buah belimbing wuluh
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 liter air
Haluskan:
50 g bawang putih
150 g bawang merah
20 g cabai rawit merah
20 g cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
Cara Membuat Buntut Bakar Asam Pedas :
Didihkan air, rebus buntut sapi segar hingga keluar busa dan kotoran.
Angkat busa dan kotoran tersebut, tiriskan buntut sapi. Cuci dengan air yang mengalir, sisihkan.
Rebus kembali air perebusnya hingga mendidih, masukkan buntut sapi dan bahan lainnya.
Kecilkan api dan masak buntut hingga ½ empuk, tambahkan garam.
Rebus buntut hingga ¾ matang, angkat. Sisihkan.
Saring air rebusan buntut tadi untuk dipergunakan selanjutnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum.
Masukkan tomat, belimbing wuluh serta air asam kandis dan buntut yang sudah direbus.
Aduk – aduk, lalu tambahkan air , gula serta merica dan aduk hingga merata.
Pindahkan kedalam belanga tahan panas, rebus di atas api sedang hingga bumbu meresap dan matang.
Taburi bawang goreng. SilentForce 00.01 Admin Bandung Indonesia
Buntut Bakar Asam Pedas
Bahan : 500 g buntut sapi ( bagian tengah ), potong melintang 2 cm 2 liter air 2 sdt merica butiran,...
2 kg iga sapi , potong ukuran 5 x 10 cm
3 lt air untuk merebus
1 lbr daun salam
1 buah wortel, kupas, potong-potong memanjang 4 cm
1 btg bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
2 sdt garam
Bumbu Iga :
3 sdm mentega tawar
8 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang Bombay besar, cincang halus
400 ml saus BBQ siap pakai
3 sdm saus sambal botolan
3 sdm madu
1 sdt garam
Pelengkap :
250 gram buncis mini, siangi, rebus
250 gram wortel, rebus, potong dadu
500 gram kentang French fries goreng
Cara membuat Iga Bakar Bumbu BBQ :
Rebus iga dengan 3 lt air, daun salam, wortel, bawang daun dan garam menggunakan panci tekan ( pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit. Angkat dan tiriskan
Masukan sisa bahan, aduk rata, didihkan. Angkat
Lumuri iga dengan seperempat bagian bumbu. Simpan dalam lemari es semalaman.
Panaskan bara api atau wajan bergerigi, bakar iga hingga kecoklatan dan harum
Olesi sesekali dengan sisa bumbu. Angkat
Sajikan iga dengan sayuran pelengkap dan sisa bumbu BBQ. SilentForce 07.36 Admin Bandung Indonesia
Iga Bakar Bumbu BBQ
Bahan : 2 kg iga sapi , potong ukuran 5 x 10 cm 3 lt air untuk merebus 1 lbr daun salam ...
1/4 kg daging has (yang paling bagus dan empuk)
2 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1 potong laos
2 lembar daun salam
1 sdt air asam jawa
1 potong gula merah
Bahan Bumbu Empal Balado:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat sedang/matang
5 buah cabe merah
1 sdt gula pasir
Cara Membuat Empal Balado:
Daging dicuci bersih, lalu direbus hingga setengah matang, angkat (air sisa rebusan daging jangan dibuang); potong-potong (ukurannya sesuai selera), lalu masing-masing potongan daging diiris tipis (ketipisannya sesuai selera); tumbuk agar lebih empuk.
Masukkan potongan-potongan daging ke dalam air rebusannya bersama bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, laos yang sudah dimemarkan, daun salam, air asem jawa, dan gula merah. Rebus di atas api kecil sampai bumbunya menyerap, angkat, tiriskan dagingnya.
Setelah tiris, goreng daging hingga matang, angkat, tiriskan.
Bahan bumbu dihaluskan, lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng daging tadi. Setelah wangi, masukkan gula putih secukupnya; hampir bersamaan dengan itu, masukkan pula daging yang sudah digoreng, aduk rata, biarkan sejenak, lalu angkat.Empal Balado siap dihidangkan bersama nasi putih. SilentForce 15.25 Admin Bandung Indonesia
Empal Balado
Bahan untuk daging olahan: 1/4 kg daging has (yang paling bagus dan empuk) 2 siung bawang putih ...
2 sdm mentega
Burger:
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
100 g jamur champignon, potong kecil
250 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Bahan Pelengkap Burger:
french fries
saus bbq
salad sayuran
Cara membuat burger Sapi Jamur:
Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan jamur, aduk hingg alayu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.
Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 4 buah SilentForce 18.20 Admin Bandung Indonesia
Topik Terpopuler
Aneka Botok
Aneka Cookies
Aneka Kopi
Aneka Olahan Tempe
Aneka Sate
Aneka hidangan sambal
Aneka hidangan utama
Aneka masakan ayam
Aneka masakan bebek
Aneka masakan daging
Aneka olahan pisang
Hidangan Nasi
Jajanan Tradisional
Membuat
Resep Aneka Cake
Resep Aneka Camilan
Resep Aneka Daging
Resep Aneka Minuman Dingin
Resep Aneka Sambal
Resep Rendang
ayam
baking powder
bawang putih
cabai
cabai merah
daging sapi
jahe
kelapa
santan
udang
Postingan
