Home » Penelusuran Hidangan Nasi

Ketoprak Special Kacang Mede

Bahan :

100 gram kacang tanah, goreng
50 gram kacang mede, goreng
10 gram cabai merah besar, dihaluskan
10 gram cabai merah kecil, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
15 gram gula merah
1 buah jeruk limau
3 buah tahu kuning, potong dadu
1 buah lontong
25 gram tauge, rebus
10 gram bihun, rebus sebentar dan tiriskan
Telur rebus (belah dua) jika suka
kecap manis secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat Ketoprak Special Kacang Mede:

Haluskan bawang putih, kacang tanah, kacang mede, cabai merah besar, cabai merah kecil hinggalembut. Aduk hingga merata.
Tambahkan gula merah, kecap manis, perasan jeruk limau dan garam. Aduk hingga rata.
Susun lontong, tahu dan tauge dalam piring. Tambahkan bumbu kacang di atasnya.
Tambahkan bawang goreng dan kerupuk. Jika suka bisa menambahkan telur rebus yang telah dibelah dua. Sajikan.

Nasi Bogana

Bahan :

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1,5 liter santan encer dari 2 butir kelapa
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 ruas jari lengkuas, memarkan
500 gram beras, cuci bersih
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu dihaluskan:

4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap:

Kering tempe
Sambal goreng ati
Dendeng, iris-iris
Telur rebus

Cara Membuat Nasi Bogana:

Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan ayam, beri santan encer, salam, serai, lengkuas, garam, dan gula.
Masak hingga ayam matang. Masukkan santan kental. Masak terus hingga airnya mengental
Ayam diangkat dan disuir, sedangkan kuahnya diggunakan untuk membuat nasi.
Masak beras dengan 750 ml kuah ayam hingga kuah meresap. Kukus hingga matang.
Sajikan nasi bogana selagi hangat dengan ayam suir dan pelengkap

Bubur Candil


Bahan:

1/2 kg tepung kanji/tapioka
1 kg ubi jalar
1/4 kg gula merah
air secukupnya
daun pandan (buat pewangi)
65 ml santan instan (kuah)
garam secukupnya

Cara Membuat Bubur Candil :

Ubi jalar dicuci, direbus hingga lembut. Kupas dan tumbuk sampai halus.
Lalu uleni dengan tepung kanji/tapioka, hingga kalis lalu dibentuk bulat-bulat Lakukan terus hingga adonan habis. Jadilah candil sekarang.
Rebus gula merah dengan air secukupnya, lalu saring.
Rebus air, masukkan candil, gula merah yang sudah disaring tadi dan daun pandan. Masak hingga warna candilnya kelihatan mengkilat.

Untuk kuahnya, rebus santan dengan air secukupnya dan diberi sedikit garam. Masak hingga matang.

Sajikan bubur candil dengan kuah santan.

Nasi Bakar Bawang

Bahan:

300 gr beras, cuci bersih
800 ml
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt kulit jeruk purut
3 lembar daun jeruk
100 gr ayam giling
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris serong tipis


Cara Membuat  Nasi Bakar Bawang:

Masukkan beras, air, minyak goreng, minyak wijen, daun jeruk, ayam giling, garam, daun bawang ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
Siapkan satu lembar daun pisang, beri nasi. Bungkus, semat dengan lidi
Buka diatas bara api hingga berwarna kecoklatan . Angkat, sajikan

Hasil 4 porsi

Bubur Crab Stik

Bahan Bubur:

    100 gram beras
    1.000 ml air
    1 sendok teh garam

Bahan Kuah:

    2 cm jahe, memarkan
    1/2 sendok makan garam
    1/2 sendok makan kaldu rasa jamur
    500 ml air

Bahan Tumisan:

    6 buah crab stick vegetarian, potong panjang 2 cm
    50 gram kembang tahu, seduh, potong-potong
    1 cm jahe, memarkan
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    150 ml air
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bahan Pelengkap:
    2 sendok makan kecap manis
    75 gram kedelai goreng
    1 tangkai seledri, iris halus
    50 gram kerupuk kanji


Cara Membuat Bubur Crab Stik:

Bubur, rebus beras, air, dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai matang dan kental. Angkat, sisihkan.
Kuah, panaskan minyak. Tumis jahe sampai harum.
Tambahkan air, garam, dan kaldu jamur bubuk. Masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
Tumisan, panaskan minyak. Tumis jahe hingga harum. Masukkan crab stick dan kembang tahu.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, air, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.
Mikan bubur dengan kuah, tumisan, dan pelengkap

Back To Top