Home » Penelusuran Hidangan semur

Semur Betawi

Bahan :

    400 gram daging sapi, dipotong kotak
    2 buah tomat, dipotong-potong
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 lembar daun salam
    3 buah cengkeh
    4 cm kayumanis
    1 buah bunga pala
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh garam
    1.200 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan


Bumbu Halus :

    3 siung bawang putih
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    2 butir kemiri, disangrai
    2 cm jahe

Cara Membuat Semur Betawi :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, cengkeh, kayumanis, bunga pala, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan kecap manis, garam, dan air sedikit – sedikit. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk 15 potong

Semur Tempe Tahu

Bahan-bahan :

400 gram tempe, dipotong 8x3x2 cm
8 buah tahu kulit segitiga
2 lembar salam
2 tangkai serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm lengkuas
2 lembar salam
1 buah tomat merah, dipotong-potong
7 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1.200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Semur Tempe Tahu  :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
Masukan kecap, garam, dan pala bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sambil ditutup sampai kuah mengental dan meresap

Semur Tahu

Bahan Semur Tahu:

    4 buah tahu besar, hancurkan hingga halus
    1 butir telur ayam/ telur bebek, kocok
    2 buah tomat, iris- iris
    2 sdm kecap manis
    1 bungkus bubuk kaldu ayam atau bubuk kaldu sapi
    5 butir bawang merah, iris halus kemudian goreng
    1/4 sdt lada halus
    Garam, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Semur Tahu:

Campur tahu dan telur yang sudah dikocok, tambahkan bubuk kaldu ayam atau sapi 1/4 bagian dan aduk- aduk hingga rata.
Bentuk adoonan menjadi bulatan- bulatan, kemudian goreng dalam minyak panas.
Tumis bumbu dan tambahkan 3/4 liter air.
Masukkan bulatan- bulatan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan tomat, kecap manis, sisa bubuk kaldu ayam atau sapi. Diamkan hingga matang. Angkat.
Siapkan piring atau mangkok. Masukkan semur tahu dan taburi bawang goreng di atasnya.
Jika tidak suka memakai telur, Iris tahu bentuk kotak kemudian goreng.

Semur Jengkol

Bahan :

250 gr Jengkol
2 cm Kayu Manis
50 ml Kecap Manis
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
250 ml Air
Minyak Goreng secukupnya


Haluskan :

3 siung Bawang Putih
4 bh Bawang Merah
1 sdm Ketumbar


Cara Membuat Semur Jengkol :

1.Rebus jengkol lalu kupas kulitnya dan pukul-pukul hingga sedikit pecah.
2.Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang dihaluskan, beri garam, gula pasir dan kayu manis. Tumis hingga harum.
3.Masukkan kecap manis, tumis kembali hingga mendidih.Masukkan jengkol, aduk perlahan. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dalam jengkol.
4.Angkat dan hidangkan.
Back To Top