Home » Penelusuran ketupat
Resep buat LONTONG DAN KETUPAT

Resep buat LONTONG DAN KETUPAT

LONTONG DAN KETUPAT

Lontong atau ketupat sama-sama terbuat dari beras, perbedaan hanya terletak pada pembungkusnya. Jika ketupat dibuat dengan bungkusan daun kelapa yang masih muda atau janur yang dianyam, sedangkan lontong lebih praktis dengan dibungkus daun pisang bahkan dapat pula dengan plastik. Selain itu, ketupat bisa juga dibungkus dengan daun pandan.
Bahan membuat lontong dan ketupat :

  • beras, cuci bersih dan tiriskan
  • air secukupnya
  • daun pisang untuk membungkus lontong
  • bungkus/ kulit ketupat untuk membuat ketupat
  • plastik kemasan standar ½ kg
1. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS DAUN PISANG :

  1. Potong-potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran untuk membungkus lalu celupkan 2 detik dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
  2. Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang, sisi dalam berwarna hijau tua dengan garis tengah 3-4 cm. Kemudian salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
  3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut, namun cukup sampai setengahnya saja. Kemudian semat kembali sisi yang lain. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai selongsong terendam.
  4. Rebus hingga matang dan lontong terasa padat. Gulungan lontong harus tergenang air, tambahkan air panas jika tidak terendam. Setelah diangkat, sirami lontong dengan air matang dingin supaya kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri supaya airnya benar-benar tiris.
2. CARA MEMBUAT KETUPAT :
  1. Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat tidak lebih dari 2/3 bagian isi.
  2. Didihkan air, masukkan ketupat lalu rebus hingga matang selama 4-5 jam dan pastikan ketupat selalu terendam. Tambahkan air panas jika ketupat tidak terendam.
  3. Angkat, siram dengan air matang dingin supaya kulit ketupat tetap bersih, tiriskan dengan digantung hingga kering.
Tips : Cara lain, beras dapat dimasak setengah matang atau diaron lalu masukkan ke dalam bungkusan ketupat atau bungkusan lontong lalu rebus.

3. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS PLASTIK
  1. Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus 1/3 isi plastik lalu ikat atau staples ujung atasnya. Lubangi masing-masing dengan tusuk gigi sekitar 10 lubang secara merata.
  2. Panaskan air, masukkan ketupat lalu rebus dengan api sedang hingga matang selama 2 jam dan pastikan selalu terendam. Tambahkan air panas jika lontong tidak terendam air rebusan.
  3. Angkat dan dinginkan lontong dengan cara dibiarkan terkena angin dalam wadah terbuka.
Resep cara Memasak Makanan Ketupat Idul Fitri

Resep cara Memasak Makanan Ketupat Idul Fitri

ketupat Lebaran mungkin diperlukan bagi para ibu rumah tangga dalam menyambut Hari Raya Idul Fitri 2014. (Baca: Ceker Ayam Rica, ada Juga Resep Angsio Ceker).
Lebaran tanpa makan ketupat dan opor ayam memang seperti ada yang kurang. Yuk..kita bahas mengenai resep, bahan dan cara membuat ketupat Lebaran!
Bahan yang diperlukan
  • 1 liter beras yang bagus, cuci bersih dan rendam selama 2 – 3 jam (kasih garam), tiriskan.
  • 10 bungkus ketupat.
  • Secukupnya garam.
Cara membuat ketupat Lebaran
  • Pertama pastikan beras calon ketupat selesai direndam.
  • Kemudian jika bungkus ketupat sudah siap, isikan beras ke dalam bungkus tersebut hingga sepertiga/mendekati setengah penuh .
  • Ambil dandang besar lalu isi air dan didihkan.
  • Terakhir masukkan ketupat yang sudah diisi beras dan masak selama 4-5 jam.
Tips tambahan membuat ketupat lebaran
  • Pilih daun ketupat yang bersih dan sempurna agar hasilnya nanti terlihat cantik.
  • Bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih ketika merendam beras calon ketupat. Air kapur sirih membuat ketupat kenyal dan lebih awet.
  • Ingat sewaktu merebus, usahakan ketupat harus selalu terendam air didih.
  • Setelah ketupat matang, sebaiknya langsung disiram air dingin. Lantas gantunglah di tempat yang mudah terkena angin, supaya kandungan air berkurang (jadi gak cepat basi), biarkan saja terus tergantung.
Catatan
Resep, bahan & cara membuat ketupat di atas hanya menggunakan 1 liter beras. Alhasil bisa saja lebih banyak membuat ketupat, tinggal kondisikan banyaknya bungkus ketupat dengan beras. Sedangkan takaran dan cara membuatnya tetap sama.

Selamat Mencoba!
Back To Top