Home » Penelusuran Aneka hidangan laut

Resep Cocktail Udang

Bahan :

    Udang ukuran sedang, 250 gram, kupas, 
    biarkan ekornya.
    Daun selada, 4 helai
    Daun peterseli cincang, 4 sendok teh

Saus :

    Mayones, 4 sendok makan, siap pakai
    Bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh
    Saus tomat, 2 sendok makan
    Air jeruk lemon, 1 sendok teh

Cara membuat Cocktai Udang :

Saus : Campur semua bahan saus, tambahkan peterseli cincang, aduk hingga tercampur rata.
Rebus udang dalam air mendidih hingga, tiriskan.
Susun udang dan daun selada dalam gelas cocktail, lalu tambahkan saus dan hias sesuai selera.
Dan Sajikan.

Pepes Ikan Asin Peda


Bahan :

2 Ekor ikan asin peda, 
bagus yang putih bukan peda merah, biar gak ancur.
Santan kental
1 ikat daun singkong, petiki, dan rebus, 
setelah matang rajang halus.
Daun kemangi, petiki daunnya
Cabe merah diiris miring
Tomat dan cebe rawit , diiris, bila suka
Salam, sereh, daun jeruk
garam & gula
daun pisang

Bumbu yang dihaluskan :

Kunyit
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri

Cara membuat  Pepes Ikan Asin Peda :

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam,sereh, daun jeruk.
Masukkan santan kental, daun singkong, dan ikan peda. Beri gram-gula sesuai
selera. Setelah kuah jadi sedikit / agak kering, matikan api.
Letakkan ikan peda dan bumbunya dalam daun pisang yang sudah
dilemaskan, beri irisan tomat, cabe merah/rawit, dan daun kemanggi...

Kukus lalu bakar atau bakar langsung..terserah juga.
Sajikan dengan nasi hangat.....

Rempeyek Udang

Bahan:

250 gr udang ukuran kecil
minyak goreng
150 gr tepung terigu
100 ml air

Bumbu, haluskan:

1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 buah cabai merah (jika suka pedas)


Cara Membuat Rempeyek Udang:

Buang kepala udang, cuci bersih. Tiriskan hingga kering benar.
Aduk tepung terigu, air, dan bumbu halus hingga rata dan licin.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan udang secara bertahap ke dalam adonan tepung. Goreng tiap 1 sendok makan, isi dengan 3-4 ekor udang hingga kuning kecokelatan dan kering. Jangan memasukkan udang sekaligus karena adonan tepung akan berair dan encer.
Angkat, tiriskan.
Simpan dalam wadah tertutup. Untuk 12 buah

Soup Ikan Asam Pedas

Bahan:

    400 gram ikan kakap fillet, 
    potong kotak 2cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 sendok teh garam
    1.500 ml air
    5 siung bawang putih, goreng, haluskan
    3 lembar daun jeruk, 
    buang tulang daunnya
    1 batang serai, memarkan
    15 buah cabai rawit hijau, potong-potong
    2 buah tomat hijau, potong-potong
    2 buah belimbing sayur, potong-potong
    2 sendok teh kecap ikan
    5 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
    5 tangkai kemangi, petiki

Cara Membuat Soup Ikan Asam Pedas :

Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Masak sampai mendidih.
Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

Kepiting Kuah Jamur

Bahan – bahan :

150 gr daging kepiting

150 gr kerang kupas
100 gr udang
50 gr jamur kuping kering
(seduh & tiriskan)
100 gr jamur kancing
4 sdm mentega

Bumbu :

5 siung bawang putih cincang halus
3 batang daun bawang
garam secukupnya
kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat Kepiting Kuah Jamur:

Cuci bersih kepiting, udang, kerang dan jamur.
Panaskan mentega, tumis bawang putih yang sudah dicincang halus. tunngu sampai terasa aromanya, kemudian masukkan daging kepiting, aduk perlahan.
Tuangkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih
Masukkan kepiting, kerang, udang dan daun bawang tunggu sampai berubah warnanya menjadi kemerah merahan
Masukkan jamur. Tambahkan bumbu dengan garam dan merica, tunggu sampai matang dan siap dihidangkan panas panas..
Back To Top