Home » Penelusuran Aneka masakan ayam

Ayam Bawang Kuah Gurih

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 12
1 siung bawang bombai, iris 6 memanjang
3 siung bawang putih
1 sdm mentega untuk menumis
600 cc santan dari ½ butir kelapa

Larutkan:

2 sdm terigu
5 sdm air

Haluskan:

½ sdt jinten
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ayam Bwang Kuah Gurih:

Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Masak sebentar.
Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan santan. Masak sampai matang. Beri larutan terigu. Masak sebentar.
Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Ayam Ungkep Bakar

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 liter air kelapa
1 sdm margarin, lelehkan

Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat Ayam Ungkep Bakar:

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan
ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan
Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan
kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Opor Ayam Kering

Bahan:

4 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 lembat serai, ambil bagian yang putih, 
 memarkan
1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian
750 ml santan encer
250 ml santan kental

Haluskan:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
½ sdt merica butiran
1/8 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 mata asam Jawa

Cara membuat Opor Ayam Kering:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai
dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.
Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah
berminyak.
Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.

Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta)

Bahan :

    1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt bawang putih
    500 ml air kelapa
    50 g gula Jawa, sisir
    2 sdm kecap manis
    1 lembar daun salam
    minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cm lengkuas
    ½ sdt merica butiran
    1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta) :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama ± 1 jam.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Ayam Goreng Kelapa

Bahan :

1 ekor ayam kampong, potong 8 bagian
250 ml air kelapa
100 ml santan dari ½ butir kelapa
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan irisan gula merah
3 lembar daun asam
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jinten
1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Goreng Kelapa :

1. Rebus jintan, air kelapa, santan, kecap manis, gula merah, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga ayam matang. Angkat
2. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
3. Hidangkan

Untuk 4/6 porsi
Back To Top