Campur daging kambing dengan bumbu halus, aduk rata. Biarkan sampai bumbu meresap. Panggang di dalam oven sampai kering. Angkat, dinginkan. Panaskan minyak, goreng dendeng kambing dengan api kecil sampai kecoklatan, angkat, sajikan.SilentForce03.09AdminBandung Indonesia
Bahan : 400 gram daging kambing, iris tipis lebar Minyak secukupnya untuk menggorengHaluskan : 8...
Bahan :
1. 500 gram iga kambing, dipotong-potong 2. 2 sendok teh air jeruk limau 3. 2 lembar daun salam 4. 2 batang serai, dimemarkan 5. 5 butir cengkih 6. 1 cm kayu manis 7. 5 sendok makan bawang goreng 8. 2.000 cc air 9. 2 sendok makan minyak untuk menumis 10. 2 sendok makan minyak samin
Bumbu halus : 1. 2 siung bawang putih 2. 8 siung bawang merah 3. 2 sendok teh merica 4. 1 sendok teh pala 5. 1 ½ sendok makan garam
Bahan Acar :
1. 100 gram ketimun, dipotong kotak 1 cm, buang bijihya 2. 100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm 3. ¼ sendok teh cuka 4. ½ sendok teh gula pasir 5. ¼ sendok teh garam
1. Aduk iga kambing dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit. 2. Didihkan air lalu masukkan iga kambing. Tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam dan serai. 3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga kambing. 4. Panas-panas tuang ke dalam mangkuk, sendokkan minyak samin dan bawang goreng. 5. Aduk bahan acar lalu diamkan selama 1 jamSilentForce01.45AdminBandung Indonesia
Bahan :1. 500 gram iga kambing, dipotong-potong2. 2 sendok teh air jeruk limau3. 2 lembar daun salam4. 2 batang serai, dimemarkan5. 5 butir cengkih6....
Bahan :
350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi) 50 gr tulang soup 3 lembar daun jeruk 3 buah daun bawang, iris halus 2 sdm makan minyak 2 liter air
Haluskan :
5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 5 buah kemiri sangrai 3 cm kunyit 3 cm jahe 1 buah sereh, ambi bagian putihnya 3 cm lengkuas 1 sdt ketumbar halus garam dan merica secukupnya.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang soup, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiriSilentForce08.40AdminBandung Indonesia
Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara arang batok hingga setengah matang. Olesi dengan campuran merica dan kecap, bakar kembali sampai matang, angkat, sajikan dengan lontong dan sambal kecap. Sambal kecap:Campurkan semua bahan sambal,aduk rata.Tuangkan sebagian sambal kecap di atas sate
Untuk 4 porsiSilentForce00.51AdminBandung Indonesia
Rebus hati dan daging kambing secara terpisah hingga matang dan empuk. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan hati kambing, masak hingga kuah mengental. Tambahkan kentang goreng, aduk rata. Angkat, sajikanSilentForce00.06AdminBandung Indonesia