1 kg paha kambing air 2 lt 400 ml susu segar full cream 1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee 2 sdt Kayu manis bubuk 2 sdt pala bubuk Garam 5 butir cengkeh 1 sdt merica gula
Bumbu Halus: bawang merah 3 siung bawang putih 1 siung
Pelengkap: Daun pre/ daun bawang potong halus tomat potong emping goreng sambal cabe
Potong-potong & rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, & merica Masukkan susu, aduk sampe hampir mendidih masukkan ghee Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.SilentForce02.29AdminBandung Indonesia
Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daun jeruk. Masukkan daging kambing, masak sampai daging berubah warna. Tuang santan dan masukkan kelapa sangrai. Beri garam. Aduk sampai mendidih, kecilkan api. Masak sampai daging empuk. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.SilentForce02.13AdminBandung Indonesia
Bahan-bahan: 2 sdm minyak samin, untuk menumis 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis 750 gram...
Bahan:
500 gram daging gandik 2 lembar daun salam 3 tangkai serai, dimemarkan 2 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 2 cm jahe 1 sendok makan ketumbar 2 cm lengkuas
Rebus daging dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan tiriskan. Iris daging searah serat. Rebus daging, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula merah dengan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat. Pukul-pukul daging melebar. Goreng sebentar dengan minyak panas sampai kecokelatan.SilentForce01.51AdminBandung Indonesia
Tumis bumbu halus, cengkih, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang. masukkan daging, lalu aduk sampai berubah warna. Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat.SilentForce03.45AdminBandung Indonesia
Rebus Hati 1/2 matang, angkat dinginkan, lalu potong kotak-kotak. Goreng Hati setengah matang tadi, sebentar aja, biar tidak keras. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, laos, garam & gula, tumis terus sampai baunya harum. Masukkan hati sapi goreng tadi kedalam tumisan bumbu, aduk2 sampai hati matang. Terakhir masukkan santannya, aduk2 sampai santan mengental. Bila sudah matang taburi dengan cabe merah goreng.SilentForce03.36AdminBandung Indonesia